Oriģinālā balto pupiņu un vistas tomātu zupa ir lieliska alternatīva jebkurām ģimenes pusdienām vai vakariņām. Protams, sagatavošanās prasa nedaudz laika, taču gala rezultāts ir tā vērts.
Sastāvdaļas:
- 1 ēd.k. baltās pupiņas;
- 2 lpp. ūdens;
- 2 kartupeļu bumbuļi;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 vistas stilbiņi;
- 2 ēd.k. l. tomātu pasta;
- ½ ķekars dilles;
- ½ ķekars pētersīļu;
- 1/2 pāksts žāvētu čili;
- 2 ēd.k. l. saulespuķu eļļa;
- sāls un pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Noskalojiet pupiņas, pārklājiet ar tīru ūdeni un atstājiet nostāvēties 3-4 stundas, periodiski nomainot ūdeni. Šajā laikā pupiņām vajadzētu nedaudz uzbriest un mīkstināt.
- Noskalojiet vistas stilbiņus, ielieciet kastroli, pievienojiet ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Pēc tam gaļu izņem no katliņa un pārliek uz šķīvja, atstājot tikai buljonu.
- Atkal izskalojiet uzbriedušās pupiņas, ielieciet verdošu buljonu un vāriet apmēram 50-60 minūtes.
- Notīriet un nomazgājiet visus dārzeņus. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos, burkānu sarīvē uz rupjas rīves.
- Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu un uzkarsē.
- Karstā eļļā ielieciet pusi sīpolu gredzenus un apcepiet tos līdz zeltainam.
- Tad sīpolam pievieno rīvētus burkānus un apcep to līdz mīkstam.
- Ielieciet tomātu pastas glāzē, pievienojiet tīru ūdeni un kārtīgi samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Gatavos tomātu masā ielejiet grilētus dārzeņus un vāriet to uz minimālās uguns ceturtdaļas stundas laikā. Šajā laikā cepšana pārvērtīsies vai nu par tomātu mērci, vai ar tomātu mērci, kuru vārīšanas beigās pēc garšas vajadzēs garšot ar sāli un pipariem.
- Nomizojiet pusi čili piparu, sagrieziet mazos kubiņos un ielieciet tomātu mazuļus. Visu sajauciet, izlieciet pāris minūtes un izslēdziet to.
- Sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos, pievienojiet buljonam mīkstajām pupiņām un vāriet līdz pusei.
- Ar rokām atdaliet vistas gaļu no kaula un sagrieziet mazos gabaliņos. Ar nazi smalki sagrieziet dilles un pētersīļus.
- Tad zupā ielej tomātu cepšanu un iemetiet vistas gabaliņus.
- Vāra pannas saturu, līdz visas sastāvdaļas ir pagatavotas. Gatavošanas beigās pievienojiet tur visus zaļumus, samaisiet zupu, vāriet, izslēdziet un atstājiet nostāvēties 5-10 minūtes.
Ielejiet pašreizējo pupiņu zupu ar vistu bļodiņās un pasniedziet kopā ar rupjmaizi.
