Šajā borščā neizmanto kartupeļus, tā vietā tiek izmantotas citas sastāvdaļas, lai izbaudītu šī ēdiena lielisko garšu.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg gaļas ar kauliem
- - 2 sīpoli
- - 2 burkāni
- - 2 lauru lapas
- - 4 piparu sēklas
- - sāls
- - 1 biete
- - biešu sula
- - 2 ēdamkarotes augu eļļas
- - citronu sula
- - 2 tējkarotes granulēta cukura
- - 1 tomāts
- - 1/4 kāpostu galva
- - 6 ēdamkarotes konservētu pupiņu
- - 4 ķiploka daiviņas
- - ķekars zaļumu
- - skābais krējums
- - 2 ēdamkarotes olīveļļas
Instrukcijas
1. solis
Gaļu sasmalciniet un noskalojiet, ielieciet katliņā, pārklājiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts un uzvāra. Noskalojiet putas un samaziniet siltumu. Buljonā ielieciet sīpolu, piparus, lauru lapas, burkānus, sāli pēc garšas un vāriet, līdz gaļa ir mīksta.
2. solis
Nomizojiet bietes, sagrieziet plānās sloksnēs. Uzkarsē pannu ar augu eļļu, izklāj bietes, pievieno nedaudz citrona sulas, pievieno granulētu cukuru un vāra uz lēnas uguns, līdz bietes ir mīkstas. Kad gaļa ir pagatavota, izņem no buljona un sagriež gabaliņos.
3. solis
Dariet to pašu ar dārzeņiem. Sagrieziet kāpostus sloksnēs un ievietojiet buljonā. Pagatavojiet to līdz maigumam. Burkānus sagrieziet sloksnēs un sāciet cept pannā ar augu eļļu. Sasmalciniet sīpolu un ievietojiet arī pannā ar burkāniem. Visu nedaudz sautē, tad sasmalciniet tomātus un ielieciet tos pannā.
4. solis
Pievienojiet bietes savam buljonam. Ievietojiet pupiņas pannā un sautējiet ar dārzeņiem. Kad viss ir sautēts, ielieciet pannas saturu buljonā, pievienojiet biešu sulu, ielieciet gaļu.
5. solis
Kamēr zupa gatavojas, veiciet tai kādu mērci. Sasmalciniet garšaugus kopā ar ķiplokiem, sāli un pārklājiet ar olīveļļu. Ielieciet mērci zupā, uzvāra un noņemiet no plīts. Pārklājiet un ļaujiet tam uzvārīties 10-15 minūtes. Boršus ielej traukos, pievieno zaļumus un skābo krējumu.
