Pašmāju kūka būs īpaši garšīga, ja to apvienos ar krējumu. Jūs varat pagatavot krējumu, pienu, olu, krējumu vai sviesta krējumu, kas aromatizēts ar esencēm vai dabīgām piedevām, piemēram, sīrupu, konjaku vai liķieri.
Olbaltumvielu krēms
Olbaltumvielu krēmi atšķiras ar maigumu un gaisīgumu, tie ir piemēroti kūku izklāšanai un dekorēšanai, šu kūku un vafeļu ruļļu pildīšanai. Mēģiniet pagatavot olu krējumu nevis jēlu, tas izrādās īpaši garšīgs. Lai būtu drošībā, izmantojiet tikai svaigas olas.
Jums būs nepieciešams:
- 3 olu baltumi;
- 6 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 5 pilieni citrona sulas vai atšķaidītas citronskābes;
- 0,25 glāzes ūdens.
Katliņā ielej ūdeni, pievieno cukuru un, maisot, vāra sīrupu, līdz paraugs ir uz bieza diega. Atsevišķā traukā sakuļ olu baltumus, līdz tie ir stingri. Viegli ielejiet karsto sīrupu baltumos, nepārtraucot putošanu. Masai jābūt saspiestai un jākļūst plastmasai. Pievieno citrona sulu un maisa. Gatavo krēmu var tonēt ar pārtikas krāsvielām, aromatizēt ar sīrupu vai liķieri. Lūdzu, ņemiet vērā, ka produktu nevar uzglabāt, tas jāizlieto tūlīt pēc sagatavošanas.
Krēms
Tiem, kuri dod priekšroku krēmam, kas nav taukains, jāizmēģina olu un piena variants bez sviesta. Tas ātri pagatavojas un izrādās ļoti maigs un garšīgs. Krēms ir piemērots cepumu un smilšu kūku smērēšanai, bulciņu pildījumam. Šādu desertu var pasniegt neatkarīgi, papildināt ar augļiem vai ogām.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze piena;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 2 olas;
- 1 ēd.k. karote kviešu miltu;
- 1 tējkarote vaniļas cukura.
Sadaliet olas nelielā katliņā, pievienojiet granulētu cukuru un vaniļas cukuru. Samaisa maisījumu, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši. Pievieno miltus un maisa līdz viendabīgai masai. Pienu uzkarsē un ielej katliņā ar olu-miltu maisījumu. Ielieciet to uz plīts un, maisot, pagatavojiet krējumu līdz biezai, uzmanīgi berzējot gabaliņus. Gatavo krējumu nedaudz atdzesē un berzē caur sietu. Sakārtojiet desertu bļodās vai izmantojiet konditorejas izstrādājumu rotāšanai.
Skābais krējums
Skābo krējumu bieži izmanto mājas cepšanai. Izrādās bieza, bagātīga, ar patīkamu skābu pēcgaršu. Šis krēms ir piemērots smērēšanai uz smalkmaizītēm un kūkām, kā arī augļu pīrāgu liešanai.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze krējuma;
- 0,25 glāzes cukura.
Ielieciet skābo krējumu ciešā linu maisiņā un pakārt tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls. Jums nav nepieciešams izkāst ļoti biezu skābo krējumu. Pievieno cukuru un sakuļ līdz viendabīgai masai. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot maisītāju vai noslaucīt. Skābo krējumu var aromatizēt, pievienojot karoti kakao pulvera, dažus pilienus vaniļas vai mandeļu esences.
