Vasara ir lielisks laiks atpūtai un ogu lasīšanai. Nepalaidiet garām brīdi, lai pagatavotu gardu Millefolier ogu desertu, kuru varat baudīt pie svētku galda vai mājās gatavotas tējas.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 250 g miltu;
- - 15 g degvīna;
- - dzeltenums;
- - sāls uz naža gala;
- - 100 g sviesta;
- - 4 ēdamkarotes ūdens
- Zemeņu melleņu mērcei:
- - 50 g zemeņu;
- - 50 g mellenes;
- - 30 g cukura
- Krēmam:
- - 2 vāveres;
- - 200 g cukura;
- - 40 ml citrona sulas;
- - 25 ml ūdens;
- - 250 ml krējuma (29%);
- - 2 g vaniļas cukura
- Iesniegšanai:
- - 450 g avenes;
- - 10 g pūdercukura;
- - 100 g zemeņu-melleņu mērces;
- - 10 piparmētru zariņi
Instrukcijas
1. solis
Mīciet blīvu mīklu, apvienojot miltus ar sāli un ūdeni, pēc tam pievienojiet dzeltenumu un degvīnu. Aptiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā. Pievieno sviesta kūku. Mest atdzesētu sviestu ar 3 ēdamkarotēm miltu.
2. solis
Izveidojis no tā taisnstūrveida slāni, ielieciet to kopā ar pamatni ledusskapī 20-30 minūtes. Tagad apvienojiet krēmveida tortilju ar mīklu. Vispirms izvelciet pamatni.
3. solis
Ievietojot sviesta kūku centrā, pārklājiet ar pamatnes malām, saspiediet robežu. Novietojiet to atkal aukstumā uz 15-30 minūtēm, pārklājot ar foliju. Pirms rullēšanas viegli piespiediet mīklu ap malām ar rullīti.
4. solis
Pēc tam uz miltiem nokrāsotas virsmas izvelciet 10 mm taisnstūri. Mīklu nepieciešams apstrādāt ar ātrām kustībām, ar piepūli, taču procedūra jāveic uzmanīgi.
5. solis
Aptiniet trīs reizes, vispirms pārklājiet ar labo pusi, pēc tam ar kreiso pusi. Otrās velmēšanas laikā, šaurajā pusē vēršot pret sevi, izvelciet mīklu līdz 8 mm.
6. solis
Pēc tam salieciet, kā aprakstīts iepriekš. Pārliecinieties, ka mīkla nav uzkarsēta, pretējā gadījumā ledusskapī 20-30 minūtes, pārklāta ar foliju. Tādā pašā veidā atkārtojiet vēl divus ruļļus. Trešajā rullītī mīklu salociet trīs reizes vienu reizi, bet ceturtajā - 4 reizes.
7. solis
Tā rezultātā mīklā var veidoties vairāk nekā 200 slāņi. Sasmalcinātas atdzesētas mini kūkas, suku ar olu, liek uz cepešpannas, kas iepriekš pārkaisa ar aukstu ūdeni.
8. solis
Piespraudiet produktus, lai izvairītos no pūslīšu veidošanās. Kamēr tiek ceptas ceptas preces, sagatavo krējumu. Glazūrai sajauciet olbaltumvielas ar cukuru, citronu sulu, ūdeni. Kratīt ūdens vannā 10-15 minūtes.
9. solis
Tad sakuļ vaniļas cukura krēmu. Apvienojiet maisījumu ar glazūru, pakāpeniski mīcot to ar karoti. Pārliecinieties, ka masa nepaliek pārāk blīva. Krēmam jābūt mīkstam un gaisīgam.
10. solis
Pagatavo zemeņu-melleņu mērci. Ielieciet ogas katliņā, pievienojiet cukuru. Uzvāra. Ogu masu izlaiž caur blenderi. Tad berzējiet caur sietu, lai noņemtu bedres un ādu.
11. solis
Savāciet Millefolier desertu. Rotā šķīvi ar pilieniem zemeņu-melleņu mērces. Centrā ievietojiet mini kārtainās mīklas garoziņu, izklājiet to ar krējumu, pēc tam izklājiet avenes.
12. solis
Pārklāj ar garoziņu uz augšu, atkārtojot krējuma un aveņu slāni. Pabeidziet kompozīciju ar augšējo mini kūku, ar krēmu piestiprinot aveņu galvas augšdaļā. Pulvera veidā desertu rotā ar piparmētru zariņu.
