Štrūdele - tradicionālās austriešu virtuves izstrādājumi. Pirmo reizi strūdeli ar piena-krējuma pildījumu gatavoja 1696. gadā, tā recepti publicēja nezināms autors no Vīnes. Šodien cepšanai varat izvēlēties jebkuru pildījumu, bet ābolu un ogu pildījumi paliek nemainīgi.
Pārtikas pagatavošana
Lai pagatavotu strūdeli ar biezpienu un ogām, jums būs nepieciešams: 200 g ievilktas mīklas, 600 g biezpiena, 200 g granulēta cukura, 1 ola, 200 g svaigu vai saldētu ogu, 1 ēdamkarote. l. pūdercukurs, 30 g kukurūzas cietes.
Ogu strūdeles vārīšana
Ja strūdeles pagatavošanai izmantojat saldētas ogas, vispirms tās atkausējiet. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ogām jābūt pilnībā atkausētām, bez lieka ūdens. Tas ir ļoti svarīgi, pretējā gadījumā pildījums nebūs garšīgs. Jūs varat izvēlēties vienu ogu veidu, piemēram, mellenes vai kazenes, vai arī varat iegādāties maisījumu. Šādos maisījumos parasti ir avenes, mellenes un kazenes, kā arī zemenes, dažreiz arī ķirši.
Paņemiet vidēja izmēra trauku un ielieciet tajā vistas olu, pievienojiet 200 g granulēta cukura, sastāvdaļas sakuliet gaišā pūkajā masā. Ievietojiet nepieciešamo biezpiena daudzumu tajā pašā traukā, atkal sakuļiet produktus līdz viendabīgai masai.
Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru un uz tās uzliek izstiepto mīklu. Biezpiena pildījumu izklāj ar lielāko daļu mīklas. Iemērciet ogas kukurūzas cietē, ielieciet uz augšu biezpiena. Tagad, izmantojot pergamentu, velmējiet mīklu ar pildījumu ruļļos un uzmanīgi pagrieziet to šuvi uz leju, lai cepšanas laikā rullis nesadalītos.
Cepiet strūdeli ar biezpiena pildījumu un ogām 45-50 minūtes 180 grādos. Kad ir pagājis laiks, izņemiet ceptas preces no krāsns un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam ruļļa augšdaļu apkaisa ar cukura pulveri un sagriež porcijās.
Strūdele ar biezpienu un meža ogām ir gatava!
