Neskatoties uz saldo konditorejas izstrādājumu daudzveidību un dažādu izsmalcinātu desertu pārpilnību, kūkas joprojām ir bērnu un pieaugušo iecienītākā delikatese. Mūsdienās īpaši populāras ir vieglo kūku receptes, kurās augstas kalorijas un barojošie krēmi tiek aizstāti ar "gaisīgu" jogurtu, kā arī ar zemu kaloriju želejām un augļu kārtām.
Augļu kūkas "Maigums" recepte
Lai pagatavotu vieglu jogurta krējuma kūku, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 1 ola;
- 200 g miltu;
- 100 g sviesta;
- rīvēta miziņa no ½ citrona;
- šķipsniņu sāls.
Krēmam:
- 250 g granulēta cukura;
- 2 olas;
- 1 maiss vaniļas cukura;
- 400 ml jogurta;
- 25 g želatīna;
- 400 g zilo vīnogu;
- 250 ml vīnogu sulas;
- 2 ēd.k. l. ciete;
- 3 ēd.k. l. sasmalcinātas mandeles.
Mīklā sajauciet miltus, olu, citrona miziņu, sviestu un sāli. No tā izveidojiet bumbu, ietiniet to plastmasas apvalkā un ievietojiet to pusstundā ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C. Izņemiet mīklu no ledusskapja un izvelciet tās slāni uz miltiem noslīpētas darba virsmas. Tad pārnes to ietaukotā cepamtraukā, ar dakšiņu iedur vairākās vietās un cep 25 minūtes.
Lai pagatavotu krējumu, olas sakuļ ar 150 gramiem granulēta cukura, pievieno vanilīnu. Pusi porcijas želatīna iemērc aukstā ūdenī. Traukus ar sakultām olām un cukuru liek uz nelielas uguns un nepārtraukti maisot karsē, līdz cukurs pilnībā izšķīst. Izspiediet uzbriedināto želatīnu un pievienojiet olu-cukura maisījumam. Atdzesē, sajauc ar jogurtu un atdzesē. Gatavo garozu ielieciet uz trauka un notīriet ar labi atdzesētu masu.
Lai pagatavotu želeju, atšķaidiet cieti ar vīnogu sulu, pievienojiet uz pusēm sagrieztas vīnogas bez sēklām un 100 gramus cukura. Visu uzvāra, iegūto masu izšķīdina pārējo želatīnu un atdzesē. Atdzesēto želeju liek virsū jogurta krēmam un kūku liek uz nakti ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar mandelēm un konservētu putukrējumu.
Biezpiena tortes "Lakomka" recepte
Šī ir recepte aukstai, bez cepšanas kūkai, garšīgai un vieglai. Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 1 kg biezpiena;
- 1 glāze granulēta cukura;
- 1 citrons;
- ½ l krējuma;
- vanilīns;
- 2 ēd.k. l. želatīns (ar nelielu augšpusi);
- 250 g marmelādes;
- ½ glāze lobītu valriekstu.
Dekorēšanai:
- 1 glāze apelsīnu vai zemeņu sulas;
- apelsīnu vai ogu šķēles no kompota.
Pound biezpienu ar granulētu cukuru līdz vienmērīgai. Želatīnu iepriekš ielej 2 traukos ar ūdeni: vienā - 2 ēdamkarotes bez augšas, otrā - pārējās. Smalki sagrieziet marmelādi un ielieciet to biezpienā ar citrona miziņu, sarīvētu uz smalkas rīves, pievienojiet vanilīnu un riekstus.
Uz lēnas uguns, maisot, izšķīdiniet uzbriedināto želatīnu (2 ēdamkarotes), pēc tam pievienojiet to biezpienam un samaisiet. Tad sakuļ krējumu un arī sajauc ar biezpiena masu. Ja krēms neputojas, nomainiet to ar glāzi laba krējuma. Sagatavoto masu ielieciet ūdenī samērcētā veidnē un atdzesējiet. Pēc apmēram stundas dekorējiet kūkas virsmu ar augļiem vai ogām, ielejiet pārējo izšķīdušo un atdzesēto želatīnu, kas sajaukts ar apelsīnu sulu vai ananāsu kompotu, pēc tam atkal ievietojiet veidni ledusskapī. Pirms pasniegšanas kūku uzmanīgi noņem no formas.
