Mencai ir specifiska zivju smaka, no kuras jūs varat atbrīvoties, ja produktu pāris stundas turat etiķa šķīdumā vai gurķu sālījumā. Tad mencu var cept, cept vai sautēt pannā.
Tas ir nepieciešams
- - mencas - 1 kg,
- - burkāni - 1 gab.,
- - pētersīļa sakne,
- - sīpols - 1 gab.,
- - citrons - 1 gab.,
- - melnie un smaržīgie pipari,
- - lauru lapa,
- - sāls,
- - augu eļļa - 100 ml,
- - svaigi pētersīļi - 30 g.
Instrukcijas
1. solis
Pēc divām stundām mencu mērcējot etiķī vai gurķu sālījumā, mizojiet un izķidājiet zivis, ja tās nav izķidātas. Noskalojiet filejas zem tekoša ūdens. Mencu sagriež porcijās, pēc garšas pagaršo ar sāli un pipariem un atstāj piesātināties ar garšvielām.
2. solis
Nomazgājiet un mizojiet sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, sagrieziet: sīpolu - plānos pusgredzenos, burkānos un saknēs - apļos.
3. solis
Dārzeņus ievieto čuguna pannā un pārklāj ar aukstu ūdeni - apmēram 3 tases. Pievieno melnos un smaržīgos zirņus, lauru lapas un karsē, lai sautētu 5 minūtes.
4. solis
Iegremdējiet mencas filejas gabaliņus dārzeņu buljonā. Pagatavojiet 5 minūtes lielā siltumā. Ievietojiet pannu 20 minūtes uzkarsētā līdz 180 ° C krāsnī.
5. solis
Cepšanas traukā uzkarsē 100 ml augu eļļas, ielieciet tajā sasmalcinātus pētersīļus, izspiest pusi citrona sulu, sāli, uzvāra.
6. solis
Gatavo mencu no pannas izņem ar karoti ar rievu, uzliek sakarsētu trauku, rotā ar citrona šķēlītēm un miziņu. Pasniedziet zaļo mērci atsevišķi.
