Vai man jāēd gaļa? Debates par šo tēmu starp dedzīgiem veģetārā uztura piekritējiem un pārliecinātiem gaļas ēdājiem ilgst jau ilgu laiku un noteikti turpināsies arī nākotnē. Kas attiecas uz diētas speciālistiem, lielākā daļa no viņiem ir vienisprātis, ka gaļa ir būtiska. Bet, protams, neaizmirstot par saprātīgu mērenību, kā arī par visnoderīgākajām šī produkta sagatavošanas metodēm.
Kāpēc cilvēkiem vajadzētu ēst gaļu
Normālai ķermeņa darbībai cilvēkam regulāri un pietiekamā daudzumā jāsaņem visas nepieciešamās vielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, vitamīni, mikro un makro elementi. Un galvenais olbaltumvielu avots ir gaļa. Turklāt gaļa ir bagāta ar vitamīniem, īpaši tiem, kas pieder B grupai, un dažiem vitāli svarīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzs, magnijs, kālijs, cinks, selēns, kas turklāt ir viegli pielīdzināmā formā.
Olbaltumvielas ir galvenais celtniecības elements, kas ir absolūti nepieciešams muskuļu audiem. Nesaņemot olbaltumvielas, cilvēks kļūst vājš, samazinās viņa efektivitāte un izturība. Tāpēc noteikti ēdiet gaļu!
Galvenais veģetāriešu arguments, ka arī vairākos augu pārtikas produktos ir daudz olbaltumvielu, nav pamatots. Galu galā olbaltumvielu procentuālais daudzums tur ir ievērojami mazāks nekā gaļā, turklāt augu olbaltumvielas tiek absorbētas daudz sliktāk nekā dzīvnieks.
Gaļa ir svarīgs sabalansēta uztura elements
Pat apņēmīgam gaļas ēdājam nevajadzētu pārmērīgi lietot savu iecienīto ēdienu. Galu galā ir zināms, ka jebkādas pārmērības ir kaitīgas. Pilnīgi pietiek, ja gaļa uzturā ir divas, maksimāli trīs reizes nedēļā, un ar mēru. Tajā pašā laikā to ieteicams lietot nevis ar makaroniem vai ceptiem kartupeļiem, bet gan ar veselīgiem un mazkaloriju piedevām, kas bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem, piemēram, dārzeņu salātiem vai vārītiem (sautētiem) dārzeņiem. Kā mērci labāk izmantot nevis taukainu augstas kaloritātes mērci, piemēram, majonēzi, bet bez taukiem krējumu vai augu eļļas maisījumu ar etiķi, citronu sulu.
Jums jāsamazina taukainas gaļas (piemēram, cūkgaļas) patēriņš un jākoncentrējas uz liesu liellopu, teļa vai mājputnu gaļu - vistu, tītaru.
Gaļu ieteicams ēst vārītu, sautētu vai ceptu. Protams, ceptas gaļas cienītājiem ar kraukšķīgu garozu nav viegli atteikties no iecienītākajiem ēdieniem, taču no šāda ēdiena tomēr labāk izvairīties. Šajā garozā ir daudz kaitīgu vielu. Lai padarītu gaļu īpaši maigu, sulīgu un garšīgu, pirms vārīšanas to vajadzētu marinēt.
Sportistiem, kā arī cilvēkiem, kas strādā fizisku darbu, jāpievērš uzmanība gaļas produktiem un jāievieš tie uzturā. Maziem bērniem labāk ēst teļa gaļu, tītaru, zaķi.
