Katrs no mums no bērnības zina, ka zupa jāēd katru dienu, tas palīdzēs izvairīties no problēmām ar kuņģi un gremošanas trakta orgāniem kopumā.
No vienas puses, pirmais ēdiens (zupas, borscht, hodgepodge, biezeņa zupa) sniedz nenovērtējamu labumu ķermenim. Zupas ātri apmierina izsalkumu, palīdz uzturēt siltumu aukstā laikā, labi uzsūcas un nepārslogo kuņģi. Ēdot zupas katru dienu, cilvēks saņem minerālvielas un vitamīnus lielos daudzumos. Mēs šeit, protams, runājam par mājās gatavotām zupām, pusfabrikāts no maisa tikai kaitēs ķermenim. Reti lietojot pirmos kursus, var rasties ķermeņa izsīkums, traucējumi gremošanas sistēmas darbībā un vispārējs vājums. Ja jūs atsakāties no zupām ikdienas uzturā, tad gastrīts var attīstīties ļoti ātri, kam seko kuņģa čūla.
Vislielāko labumu cilvēkam nes zupas ar lielu daudzumu dārzeņu un graudaugu, piemēram, boršču, marinētu gurķu, griķu zupu utt. Visjēdzīgākās ir zupas ar makaroniem.
No otras puses, ilgstoša vārīšana iznīcina vairāk nekā 60% visu nepieciešamo uzturvielu, un zupas priekšrocības nešķiet tik acīmredzamas. Savukārt treknie, bagātīgie buljoni izraisīs gremošanas traucējumus un palielinās kuņģa skābumu. Gaļa uz kaula, ilgstoši vāroties, buljonā izdalās smago metālu sāļus, antibiotikas no gaļas un pat kancerogēnas vielas. Daudzu mājsaimnieču iecienīta cepšana, kas vārīta augu vai dzīvnieku taukos, piesātina ķermeni ar nevajadzīgām kalorijām un samazina zupas priekšrocības.
Lai pagatavotu lietderības ziņā ideālu zupu, gaļu, zivis un vistu vajadzētu iegādāties tikai pie uzticamiem pārdevējiem. Cepamā eļļa jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1. Dārzeņus un graudaugus labāk atstāt nedaudz nepietiekami termiski apstrādātus, tie paši "sasniegs", 20-30 minūtes pēc plīts izslēgšanas. Saskaņā ar šiem kritērijiem pagatavotā zupa ķermenim nāks tikai par labu.
