Sīpolu mērcēšanai ir daudz receptes. Dažādu pievienoto sastāvdaļu izmantošana ļauj sasniegt dažādas sīpolu garšas, taču vairumā gadījumu mērcēšana ir vērsta uz to, lai šis karstais dārzenis būtu mīkstāks.
Tas ir nepieciešams
-
- sīpols
- smalcinātāja nazis
- etiķis
- citronu sula
- trauku mērcēšana.
Instrukcijas
1. solis
Kad sasmalcina sīpolu, to var noteikt. Saldās šķirnes ražo mazāk asu sulu, un tās var kārtīgi izmantot salātos, sagriežot tos gredzenos. Kad sīpols ir rūgts, vienkāršākais veids, kā to mīkstināt, ir pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj tajā dažas sekundes. Tad sīpolu mazgā ar tīru aukstu ūdeni, nedaudz izspiežot ar rokām. Viņa garša paliek nemainīga, bet asums ir ievērojami samazināts.
2. solis
Tradicionāls un pazīstams produkts ir etiķī iemērcti sīpoli. Šim nolūkam varat izmantot 9% galda etiķi vai ābolu sidra etiķi. Lai sīpols vienmērīgi marinētos, sasmalciniet to un piepildiet ar šķidrumu tā, lai tas pilnībā pārklātu sīpolu. Mērcēšanas laiks ir atkarīgs no garšas - no vienas stundas līdz naktij. Parasti tik ilgu laiku sīpolus kopā ar gaļu mērcē bārbekjū. Etiķis padara sīpolu mīkstu un nedaudz skābu. Ja pēc tam sīpolu izmantos salātu pagatavošanai, tad no etiķa pārpalikuma to var izskalot ar ūdeni vai ielikt sākotnējā formā, bet tad etiķa pēcgarša paliks.
3. solis
Mērcētais sīpols ir oriģināls pēc garšas, un marinēšanai izmanto citronu sulu. Vienam vidēja lieluma sīpolam pietiek ar sulu, kas izspiesta no pus citrona. Lai vienkāršotu saspiešanas procesu, citrona mīkstumu atkārtoti sadurina ar nazi vai dakšiņu, pēc tam sulu var iegūt, vienkārši saspiežot augļus plaukstā. Sēklas no citrona tiek noņemtas, jo vēlāk nebūs ļoti ērti tās atdalīt no sīpoliem. Divu līdz trīs milimetru biezus sīpolu gredzenus ielej ar citronu sulu un vienmērīgi sajauc. Jūs varat izmantot sīpolu turpmākai vārīšanai stundas laikā.
