Pančo kūka ir viens no populārākajiem desertiem. Saldie zobi to dievina par izsmalcināto un vienlaikus vienkāršo mīkstā cepuma un maigā krējuma apvienojumu. Mēģiniet pagatavot Pancho mājās, un jūs saņemsiet ēdienu, kas nav sliktāks par labāko maiznīcu.
Oriģinālā Pancho kūkas recepte
Sastāvdaļas:
- 5 vistas olas;
- 5 ēd.k. 30-35% skāba krējuma;
- 3, 5 ēd.k. baltais cukurs;
- 6 ēd.k. rūgta kakao pulveris;
- 3 ēd.k. kviešu milti;
- 2 tējk cepamā soda;
- 100 g sviesta;
- 1 ēd.k. valriekstu kodoli.
Sadaliet olas lielā traukā un intensīvi sasmalciniet tās ar putojamo slotiņu vai maisītāju, pamazām pievienojot cukuru 1,5 ēdamkarotes daudzumā. Izpērciet cepamo soda 1, 5 ēd.k. skābo krējumu un pievieno olu masai. Nepārtraucot pātagu, nelielās porcijās pievienojiet miltus. Mīciet mīklu līdz viendabīgai masai un sadaliet 4 vienādās daļās. Vienā no tām iemaisiet pusi kakao pulvera un cepiet 4 plānus cepumus pārmaiņus līdz 180oC uzkarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Pilnīgi tos atdzesē, gaišos sagriež mazos kubiņos.
Noslaucīt 3 ēd.k. skābs krējums ar 1 ēdamk. cukura, līdz tas pilnībā izšķīst. Uz apkalpojošā šķīvja ielieciet veselu brūnu garozu un virs tās, samaisiet ar krējumu, uzlieciet sasmalcinātu cepumu un sasmalcinātu riekstu uzkalniņu. Iemest sviestu katliņā vai katliņā, izkausē, iemaisa atlikušo cukuru, kakao pulveri un skābo krējumu. Pagatavojiet biezu matējumu, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, pārlejiet to ar kūku pavedienu veidā un nekavējoties ielieciet to ledusskapī, līdz tas sāk kust. Mērcējiet to vairākas stundas un vēlams visu nakti, lai uzsūktos.
Pančo kūka no gatavām kūkām ar ananāsiem
Sastāvdaļas:
- 3 gatavas šokolādes vai krējuma kūkas;
- 3 ēd.k. taukains skābs krējums;
- 1/2 kārbas iebiezināta piena (200 g);
- 1/2 ēd.k. pūdercukurs;
- 1 bundžiņa konservētu ananāsu (350 g);
- 50 g tumšās šokolādes.
Novietojiet vienu garozu uz apaļa trauka un salauziet pārējos. Konservētos augļus nokāš. Pagatavojiet krējumu ar skābu krējumu, iebiezinātu pienu un cukura pulveri, visu sakuļot ar mikseri vidējā ātrumā vai ar rokām. Ar saldo pildvielu bagātīgi izklājiet visu sūkļa kūku. Veidojiet kūku, kā aprakstīts iepriekšējā receptē, iemērcot atlikušās kūka šķēles krēmā un apkaisa ar ananāsu šķēlītēm. Atlikušo saldo krējumu pārlej ar Pancho un liek uz 5 minūtēm saldētavā.
Izkausējiet šokolādi ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. Izņemiet kūku, "uzzīmējiet" uz tās brūnas plūsmas, izmantojot plānu kulinārijas suku, iemērcot to glazūrā un izdarot asas kustības virs slaida pašas augšdaļas. Ātri rīkojieties un nekavējoties nogādājiet desertu ledusskapī, līdz krēms pilēs.
