Lazanja ar dārzeņiem ir itāļu virtuves ēdiens. Tas sastāv no mīklas un dārzeņu pildījuma kārtām, kas izmērcētas mērcē. Tas ir smalks, sulīgs un neparasti garšīgs ēdiens, kas var dekorēt gan ikdienas pusdienas vai vakariņas, gan svētku mielastu.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 600 g cieto kviešu miltu;
- 3 olas;
- 50 ml olīveļļas;
- 100 ml auksta ūdens;
- sāls.
- Uzpildīšanai:
- 1 liels sīpols;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 3 lieli tomāti;
- 2 burkāni;
- 1 papriku;
- 1 maza dārzeņu smadzenes;
- 100 g kukurūzas;
- svaigi garšaugi;
- dārzeņu eļļa;
- sāls
- garšviela.
- Mērcei:
- 200 g bieza krējuma;
- 50 g sviesta;
- 1 ēd.k. gaļas buljons;
- 200 g kausēta siera;
- malts muskatrieksts uz naža gala;
- 1 ēd.k. milti.
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo visas lazanjas sastāvdaļas. Mīklu var iegādāties veikalā, bet labāk to pagatavot pats. Miltus izsijā caur sietu dziļā traukā. Apvienojiet olas ar miltiem.
2. solis
Tad pievieno olīveļļu un ūdeni. Viegli sāli un mīciet cieto mīklu. Aptiniet to plastmasas apvalkā un ļaujiet tai sēdēt istabas temperatūrā 25-30 minūtes.
3. solis
Pēc tam mīklu sadaliet 3 gabaliņos. Rullējiet tos plānos, apmēram 1,5 milimetru biezos slāņos un sagrieziet taisnstūros, lai tie ietilptu jūsu cepamtraukā. Pārklāj ar dvieli un ļauj nedaudz nožūt.
4. solis
Pa to laiku sagatavo pildījumu. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Tomāti, cukini, burkāni, bulgāru pipari - mazos kubiņos. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
5. solis
Sildiet nedaudz augu eļļas pannā. Sautējiet tajā sīpolus. Tad pa daļām sajauciet to ar burkāniem, tomātiem, bulgāru pipariem, kabačiem un ķiplokiem. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
6. solis
Pēc tam garšojiet ar sāli pēc garšas, pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus zaļumus un kukurūzu. Izslēdziet plīti, ļaujiet pildījumam vārīties un nedaudz atdzist.
7. solis
Pagatavo mērci. Katliņā izkausē sviestu. Cepiet tajā miltus. Ielej buljonu. Visu kārtīgi samaisa un vāra uz mazas uguns 5 minūtes. Pēc sāls pievienojiet muskatriekstu, sieru un krējumu. Mērci iegūst vienmērīgu konsistenci un noliek malā.
8. solis
Nākamais lazanjas pagatavošanas posms ir mīklas un pildījuma apvienošana. Ielieciet vienu mīklas slāni cepšanas traukā, uz tā - vienmērīgi slāņojiet nelielu daudzumu pildījuma. Tādējādi izveidojiet vairākus "stāvus".
9. solis
Tad bagātīgi pārlejiet mērci ar lazanju. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem, 40-45 minūtes. Pēc tam trauku izņem no krāsns, 10-15 minūtes pārklāj ar tīru dvieli. Tagad jūs varat sagriezt lazanju mazās porcijās un pasniegt.
