Šķiet, ka bekona sālīšana nav grūts uzdevums. Pietiek tikai to piepildīt ar sāli un garšvielām, pievienot ūdeni (ja nepieciešams) un atstāt 3-7 dienas. Un viss būtu kārtībā, taču dažreiz šīs pieejas rezultāts rada vilšanos: lai arī produkts ir sālīts, tas joprojām ir grūts. Labosim situāciju. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā sāls speķi padarīt mīkstu un garšīgu tikai 1 dienas laikā!
Tas ir nepieciešams
- - speķis (var būt ar gaļas svītrām) - 1 kg;
- - sīpolu miza - 300 grami;
- - sāls - 7 ēdamk. karotes;
- - pētersīļu un / vai diļļu zaļumi - pēc garšas;
- - melnie piparu graudi - 5-7 gab.;
- - ķiploku galva - 1 gab.;
- - lavrushka - 1-2 lapas;
- - tīrs ūdens - 2 litri.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir sīpolu mizu sagatavošana. Nomizojiet apmēram 10 vidēja lieluma sīpolus, lai iegūtu pareizo daudzumu. Tad ir jāizvēlas miziņa, izmetot slikto un pārāk netīro. Pārējais - noskalo zem tekoša ūdens. Ērtākais veids, kā to izdarīt, ir caurduris. Kad tas ir izdarīts, sastāvdaļa jāiegremdē katliņā un jāuzpilda ar ūdeni. Uzlieciet gāzi un vāriet. Vāra 5 minūtes.
2. solis
Kamēr ūdens silda, ir vērts sagatavot speķa gabalu. Jo īpaši tas jātīra ar asu nazi no dažādiem piesārņotājiem un jāmazgā zem tekoša ūdens. Sagriež apmēram 10 * 10 cm lielos gabaliņos (labākai sālīšanai). Jūs varat tos padarīt lielākus, taču ņemiet vērā pannas lielumu. Speķa gabaliņiem tajā viegli jāiekļaujas.
3. solis
Kad ūdens vārās, tajā jāievieto visas sagatavotās sastāvdaļas: sasmalcināti ķiploki, sasmalcināti zaļumi, garšvielas un garšvielas. Viegli nolaidiet bekona gabaliņus. Vāra visu 10 minūtes. Jums to vairs nevajag, pretējā gadījumā bekons izrādīsies vārīts, nevis sālīts. Izslēdziet gāzi. Liek pannu kopā ar bekonu malā uz 12–24 stundām, lai atdziest.
4. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet speķa gabaliņus, ielieciet tos uz avīzes un ļaujiet tiem nožūt. Ja vēlaties, sarīvējiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un apkaisa ar sarkanajiem pipariem. Novietojiet saldētavā uzglabāšanai. Izņemiet to un ēdiet, izbaudot pārsteidzošo garšu. Speķis pēc šīs receptes izrādās ne tikai mīksts, bet arī skaists, un pats galvenais - garšīgs.
