Mani pašmāju ēdieni bez mērcēm, šķiet, neko neēd, jebkuram ēdienam tie prasa kečupu, majonēzi vai zobakmeni. Veikalu mērces bieži liek vilties to kvalitātes dēļ, kas nepavisam neatbilst cenai. Es atradu izeju: es gatavoju mājās gatavotu majonēzi, sēņu un dārzeņu mērces. Tā kā karstās garšvielas tiek turētas lielā cieņā, katru vasaru es uzkrāju šādu “ugunīgu” mērci.
Tas ir nepieciešams
- Par 1 kg tomātu:
- - zemes koriandrs - 1 tējkarote,
- - apiņi-suneli - 1 tējkarote,
- - ķiploki - 3 krustnagliņas,
- - asais pipars,
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet pārgatavojušos tomātus, noņemiet bojājumus, sagrieziet mazās šķēlēs un atstājiet dienu.
2. solis
Tad mēs iztukšojam iegūto sulu un pagatavojam tomātus, līdz miza tiek atdalīta no mīkstuma. Iegūto masu noslaukām caur sietu un atkal pagatavojam. Kad masa sāk sabiezēt, pievienojiet maltu koriandru, sasmalcinātus ķiplokus, asos piparus, suneli apiņus un sāli (asumu pielāgojiet pēc savas gaumes, es ielieku diezgan daudz aso piparu).
3. solis
Pēc 15 minūtēm. Mērci izkāš, vāra vēl 5-7 minūtes. un iesaiņo sagatavotos siltos, sausos burkās. Pasterizē 90 ° C temperatūrā (puslitra kannas - 5-7 minūtes, litrs -12-15 minūtes). Mēs sarullējam kārbas un apgriežam otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
