Pikantā un sulīgā vistas gaļa kokosriekstu mērcē ir Austrālijas ēdiens, ko var pagatavot arī šeit, ar pieejamu vistu, ingveru, zaļumiem, standarta dārzeņu komplektu un kokosriekstu pienu.
Sastāvdaļas:
- 1 vesela vistas gaļa;
- 1 ķekars svaigu cilantro vai pētersīļus
- 1 saldie sarkanie pipari;
- 8 ķiploka daiviņas;
- 200 ml kokosriekstu piena;
- 5 g sviesta;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 sarkanais sīpols;
- 3 ēdamkarotes svaiga ingvera
- ½ tējkarotes čili piparu.
Sagatavošana:
- Cepšanas traukā ielej olīveļļu un iemet sviestu, visu liek uz uguns, samaisa un stipri karsē.
- Noskalojiet vistu ar tekošu ūdeni, pēc tam uzmanīgi noņemiet no tā kores.
- Sagatavoto liemeni sarīvē ar pipariem un sāli, ielieciet eļļu un labi apcepiet no abām pusēm.
- Pa to laiku jums jāsagatavo visas pārējās sastāvdaļas. Nomizojiet, noskalojiet, sasmalciniet un ievietojiet sīpolu, ķiplokus, ingveru un papriku blenderī. Tajā pašā pievienojiet čili piparus un mazgātu koriandru. Nogaliniet visu līdz pastai ar maziem gabaliņiem.
- Ņemiet vērā, ka čili piparu recepte prasa tikai ½ daļu tējkarotes, bet tas notiek, ja bērni gatavojas ēst ēdienu. Pieaugušajiem piparu daudzumu var ievērojami palielināt, koncentrējoties uz savām garšas vēlmēm.
- Uz brīdi ielieciet ceptu liemeni uz jebkura šķīvja. Un ielieciet dārzeņu pastas vistas eļļā, samaisiet un uzkarsējiet. Tad dārzeņu mērcē ielej kokosriekstu pienu, visu samaisa un turpina karsēšanu.
- Ielieciet vistu kokosriekstu mērcē, pārlejiet to pašu mērci no visām iespējamām pusēm un vāriet apmēram 45 minūtes ar aizvērtu vāku, periodiski apgriežoties un atkārtoti pārlejot mērci. Gatavošanas laikā cepts liemenis no mērces iegūs nepārspējamu aromātu, pārsteidzošu sulīgumu un pikantu garšu.
- Izslēdziet gatavo pikanto vistu un atstājiet to nosegtu 5-10 minūtes, lai tā nedaudz atpūstos. Tad izņem no mērces, pārlej traukā, atkal pārlej ar mērci un pasniedz kopā ar iecienīto sānu ēdienu. Ņemiet vērā, ka vārīta kukurūza ir lieliski piemērota kā piedeva. Bet tas nenozīmē, ka tradicionālie sānu ēdieni nedarbosies. Šai vistas gaļai varat pagatavot makaronus un kartupeļus un iecienītākos svaigu dārzeņu salātus.
