Vistas gaļa ir absolūti universāla. Vistas gaļa tiek cepts, sautēts un cepts, no tā tiek gatavots bagātīgs buljons, salāti, aukstas uzkodas un pīrāgu pildījums. Turklāt tas ir ļoti barojošs, garšīgs un viegli sagremojams. Lai padarītu vistu par īstu jūsu vakariņu rotājumu, apgūstiet dažus oriģinālus un interesantus ēdienus.
Tas ir nepieciešams
-
- Baltās gaļas rullis:
- 2 vistas filejas;
- 2 balto kāpostu lapas;
- 2 ēdamkarotes biezpiena;
- 2 kūpināta šķiņķa šķēles;
- sāls
- pipari.
- Pildīta vistas gaļa:
- 1 mazs vistas liemenis (450-500 g);
- 15 g sviesta;
- puse sīpola;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 50 g žāvētas plūmes;
- 50 g žāvētu aprikozes;
- 25 g rozīņu bez sēklām;
- 1 mazs ābols;
- 25 g maltu mandeļu;
- 50 g maizes drupatas;
- 3 ēdamkarotes portvīna;
- puse citrona miziņa;
- sauja smalki sagrieztu zaļumu (pētersīļi
- piparmētra);
- 1 paipalu ola;
- sāls
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Izmēģiniet balto vistas rullīti. Garšo gan karsti, gan auksti. Noņemiet filmas un taukus no filejām. Novietojiet gabalu uz dēļa un ar asu nazi izgrieziet biezāko daļu, pēc tam atveriet fileju kā grāmatu. Ielieciet gabalu starp diviem celofāna slāņiem un ar rullīti izvelciet to uz augšu.
2. solis
Iemērciet kāpostu lapas verdošā ūdenī, noņemiet un nogrieziet biezās vēnas. Pārējo smalki sagriež, pievieno biezpienu, sāli un piparus. Uz filejas gabaliņiem liek šķiņķa šķēlīti un biezpiena-kāpostu maisījumu. Izmantojiet celofāna gabalu, lai pildīto fileju sarullētu rullī.
3. solis
Aptiniet ruļļu folijas loksnē un sasietiet to ar stipru pavedienu. Novietojiet ruļļus uz cepešpannas un ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 20 minūtes. Noņemiet foliju, katru rullīti sagrieziet vairākos gabalos. Pasniedziet karstu vai aukstu, pievienojot zaļos salātus un mājās gatavotu majonēzi.
4. solis
Visa pildīta vistas gaļa ir lieliski piemērota svētdienas pusdienām vai svinīgām vakariņām. Kaulu noņemšana prasīs laiku, taču šis ēdiens atstās lielu iespaidu uz mājām un viesiem. Ielieciet liemeni ar krūtīm uz leju un sagrieziet gar mugurkaulu. Ar naža malu atdaliet gaļu abās kores pusēs. Izgrieziet spārnu un kāju locītavas, neatdalot ekstremitātes. Nogrieziet gaļu no ribām un noņemiet ribu. Izmantojot naža galu, uzmanīgi noņemiet kaulus no kājām.
5. solis
Sagatavojiet malto gaļu. Pusi sīpola sagriež mazos kubiņos, pievieno sasmalcinātu ķiploku daiviņu un sautē sviestā. Apvienojiet žāvētas plūmes bez kauliņiem, žāvētas aprikozes, rozīnes, smalki sagrieztus mizotus ābolus, baltmaizes drupatas, maltas mandeles, rīvētu pus citrona miziņu, piparmētru, pētersīļus, paipalu olu, portvīnu, sāli un piparus. Pievienojiet ceptu sīpolu un ķiploku un kārtīgi samaisiet.
6. solis
Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa un ievietojiet malto gaļu krūts vidū, lai izveidotu biezu desu. Sarullējiet brīvās malas tā, lai tās pilnībā paslēptu pildījumu. Jums vajadzētu būt kārtīgai paketei. Lai novērstu tā atvēršanos, ietiniet liemeni ar biezu pavedienu, veicot vairākus pagriezienus. Nevelciet pavedienu, pretējā gadījumā vistas gaļa deformēsies.
7. solis
Novietojiet vistu uz režģa virs cepešpannas. Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram stundu. Izņemiet gaļu no krāsns, pagaidiet 10 minūtes un sagrieziet vienmērīgās šķēlēs. Pasniedz ar baltmaizes grauzdiņiem un kresēm.
