Ne visi zina, kā gatavot boršču. Šis garšīgais un veselīgais ēdiens priecē acis un pat uzlabo garastāvokli, tāpēc vienmēr ir jēga iemācīties to pagatavot.
Turklāt tas nav tik grūti, kā šķiet pirmajā mirklī. Un boršču gatavošanai vajadzīgas visizplatītākās sastāvdaļas - nav eksotisku: liellopa vai cūkgaļa (puskilograms - kilograms), kartupeļi (puskilograms), svaigi kāposti (300-400 g), bietes (300 g), burkāni (200) g), sīpoli (200 g), ķiploki, lauru lapa, citrons, tomātu pasta, zaļumi, pipari, augu eļļa.
Gaļa jāmazgā, sagriež gabaliņos un jāvāra pusotru stundu. Gatavais buljons kļūs par galveno boršču. Tiklīdz buljons vārās, tajā jāpievieno smalki sagriezti svaigi kāposti, sīpoli un burkāni, kas sarīvēti uz vidēja lieluma rīves (ja vēlaties, sīpolus un burkānus var iepriekš sautēt augu eļļā). Kartupeļus pievieno pusstundu pirms boršču gatavības. Bietes jāsarīvē un jāapcep, pēc tam jāpievieno traukam. Visus dārzeņus var iepriekš sautēt kopā, vienlaikus pievienojot tomātu pastu - bet ne ilgāk kā septiņas minūtes - un tikai pēc tam pievienojiet tos buljonam.
Starp citu, daudzi boršču cienītāji papildus galvenajiem iepriekš uzskaitītajiem komponentiem pievieno pupiņas, papriku vai brokoļus - vārdu sakot, kurš ko mīl. Un vairumā gadījumu tas visvairāk pozitīvi ietekmē ēdiena garšu. Galvenais ir pagatavot boršču tā, lai tas nešķistu pārāk biezs (galu galā šī tomēr nav biezeņa zupa) vai pārāk plāna. Pirmajā reizē ne vienmēr ir iespējams sasniegt ideālu boršča konsistenci, taču uz to ir jātiecas - un agri vai vēlu viss izdosies, kā saka labi pazīstamais sakāmvārds: "Pieredze ir ienesīgs bizness." Pašās beigās pievienojiet lauru lapas, pētersīļa sakni un zaļumus, piparus un sāli, kā arī sasmalcinātus vai smalki sagrieztus ķiplokus. Pēc tam, kad borščs ir gatavs, jums jānoņem panna no uguns un jāļauj traukam pagatavot. Boršču tradicionāli pasniedz ar krējumu un zaļumiem.
