Patiesi svētdienas ēdiens! Tiesa, šīs pankūkas prasīs daudz laika, bet ticiet man, tās ir garšīgi garšīgas.
Šīs pankūkas gatavo uz mīklas.
Kas mums nepieciešams:
- milti 6 ēdamk.,
- cepta piena 4-5 ēdamk.,
- olas 3 gab.,
- sviests 4 ēdamkarotes,
- cukurs 1 ēdamkarote
- ūdens 2 ēd.k.
- svaiga rauga 40 grami (jūs varat aizstāt sauso raugu, viens maisa sausais raugs ir vienāds ar 50 gramiem dzīvā rauga, tāpēc jums ir jāņem nedaudz mazāk maisa),
- sāls 1, 5 tējkarote,
- cepšanas eļļa.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums jādara mīkla. Mēs ņemam raugu un iemērcam tos siltā ūdenī. Tālāk jums jāpievieno cukurs un divas glāzes miltu. Sajauciet, pārklājiet ar dvieli un ielieciet siltā vietā. Piemēram, uz virtuves skapja. Zem griestiem vienmēr ir silts.
- Tālāk mēs atdalām dzeltenumus no baltumiem. Vāveres jāatdzesē. Pēc tam, kad mīkla nedaudz palielinās, pievienojiet tai dzeltenumus un gī. Rūpīgi samaisiet un pievienojiet atlikušos miltus. Tā kā mīkla ir diezgan bieza, tā jāatšķaida ar siltu ceptu pienu. Atkal pārklājiet ar dvieli un ielieciet to siltā vietā.
- Pēc tam, kad mīkla ir uzcēlusies, samaisiet to un ielieciet to atkal siltumā. Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes.
- Olu baltumus un sāli sakuļ biezās putās. Mēs izņemam mūsu trauku ar mīklu un vienmērīgi maisot no augšas uz leju, ievadām tajā olbaltumvielas. Mēs atkal noņemam kāpienu. Šī būs pēdējā reize.
- Mēs uzņemam cepamo pannu ar biezu dibenu (ja ir pankūku pagatavotājs, lieliski). Eļļojiet to ar sviestu (dārzeņu vai sviestu pēc saviem ieskatiem).
- Mīklu ielej pannā ar kausu, vienmērīgi sadaliet to, griežot to rokā. Ugunij jābūt vidējai. Ja jums ir elektriskā plīts, iestatiet to uz 6-7.
- Vienā pusē pankūka gatavosies apmēram piecpadsmit līdz divdesmit sekundes. Apgriez to un cep vēl desmit sekundes. Lai pankūkas malas neizžūtu, katru reizi mēs ar tām pārklājam šķīvi ar kaut kādu vāku vai citu plāksni.
