Šokolādes pankūkas ir garšīgs deserts, kas pagatavots no parastajām pankūkām, ar nelieliem receptes papildinājumiem. Arī šo ēdienu var pagatavot ar visdažādākajiem pildījumiem - biezpienu, ogām, žāvētiem augļiem, svaigiem vai saldētiem augļiem utt.
Vienkārša recepte
Klasiskām šokolādes pankūkām ņem 100 g tumšās šokolādes, sadaliet to gabalos un izkausējiet ūdens vannā vai sarīvējiet uz rupjās rīves. Tad atsevišķā katliņā uzkarsē 350 ml piena, apvieno to ar kausētu šokolādi un 50 g sviesta, visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Kad visas sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, izsijājiet 250 g miltu, pievienojiet tam 1 ēd.k. vaniļas pulveris, 2 ēdamk. kakao pulvera un šķipsniņu sāls. Šo sastāvdaļu maisījumu ielejiet šokolādes pienā un kārtīgi sakuliet ar mikseri. Pēc tam 3 olas sadaliet dziļā traukā un sakuliet, līdz parādās vēsas putas, pēc tam apvienojiet tās ar piena un miltu maisījumu un atkal visu kārtīgi samaisiet.
Lai šokolādes pankūkas būtu pūkainākas un gaisīgākas, pievienojiet tām nedaudz dzēstas soda vai minerālūdens.
Eļļojiet pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas un sildiet to, tad paņemiet aiz roktura, pagrieziet to leņķī un sāciet mīklu maigi uzliet tā, lai tā vienmērīgi sadalītos pa pannas virsmu. plāns slānis. Cepiet pankūkas apmēram minūti katrā pusē, pēc tam ielieciet gatavo desertu šķīvī un cieši pārklājiet ar vāku uz augšu - tas tvaicēs un kļūs vēl maigāks un mīksts. Gatavās šokolādes pankūkas pasniedz ar kļavu sīrupu, krējumu vai saldējuma bumbiņām.
Aizpildīta recepte
Lai pagatavotu šokolādes pavasara ruļļus, ņem 1 glāzi miltu, 2 olas, 5 ēdamkarotes. kakao, 1,5 tējk. vanilīns, 2 ēdamkarotes kafijas liķieris, 20 g sviesta, banāns, 200 g maskarpones siera, ¾ ēd.k. piena, 1/3 glāzes cukura un 1/2 glāzes krējuma. Dziļā traukā sajauciet olas, kakao, pusi tējkarotes vanilīna, miltus, 1 ēdamkarote. kafijas liķieris un sviests. Pienu uzkarsē līdz istabas temperatūrai un ielej traukā ar iepriekšējām sastāvdaļām, visu samaisot līdz vienmērīgai konsistencei, kas atgādina šķidru skābo krējumu. Tagad sagatavojiet pildījumu, sajaucot maskarponi, cukuru, krējumu, 3 ēdamkarotes līdz biezai un blīvai konsistencei. kakao, 1 tējk. vanilīna un 1 ēdamkarote. kafijas liķieris.
Ja kafijas liķieris nav pie rokas, varat to droši atteikt vai aizstāt ar citu saldu liķieri - recepte no tā necietīs.
Šokolādes pankūku mīklu ielej iepriekš uzkarsētā pannā, kas ietaukota ar nelielu daudzumu eļļas, katru pankūku apcep 30-60 sekundes katrā pusē un gatavo desertu viegli atdzesē. Uz katras pankūkas ielieciet iepriekš sagatavoto šokolādes pildījumu un dažus plānus banānu gredzenus, pēc tam uzmanīgi sarullējiet pankūkas ruļļus vai aploksnes, apkaisa tos ar cukura pulveri un pasniedziet. Pievienojiet šokolādes desertu ar izkausētu balto šokolādi vai, ja vēlaties, apkaisa ar šokolādes / kokosriekstu skaidām. Lielisks papildinājums šādām pankūkām būs svaigas ogas - piemēram, lielas mutes dzirdinošas zemenes, kas papildinātas ar šokolādes sīrupu vai svaigu krējumu.
