Zupa ir ļoti maiga un nenormāli garšīga. Jūs varat pasniegt šo zupu, kuras galvenās sastāvdaļas ir puravi un sīpoli, ar grauzdiņiem. Balto vīnu var izmantot kā dzērienu.
Sastāvdaļas:
- Puravi (baltā daļa) - 4 gab.
- Kartupeļi - 4 gab;
- Spēcīgs gaļas buljons - 1 l;
- Sīpols - 1 gab;
- Pētersīļi - vairākas filiāles;
- Sviests - 10 g;
- Timiāns - 1 zars;
- Smags krējums - 100 g;
- Lauru lapa - 1 gab;
- Svaigi malti pipari un sāls;
- Maurloki ir ķekars.
Sagatavošana:
- Jums jāsāk gatavot ar sīpola sagatavošanu. Notīriet sīpolu un sasmalciniet to ļoti plānās šķēlēs. Nomazgājiet tikai puravu balto daļu un sagrieziet plānās kārtās. Izkausē sviestu un uz mazākās uguns apcep tajā puravus. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi, lai sīpols nemainītu savu krāsu.
- Katliņā ielej stipru buljonu. Nomizojiet un sagrieziet kubiņos četrus kartupeļus. Buljonā ielej kartupeļu kubiņus. Paņemiet visus garšaugu zariņus: puravu lapas, pētersīļus, timiānu un savienojiet tos ar auklu vienā ķekarā. Ielieciet šo ķekaru buljonā. Mest tur lauru lapas lapu. Vāra buljonu, līdz kartupeļi ir mīksti.
- No buljona noņemiet ķekaru garšaugu un izņemiet lauru lapu. Zupu berzē caur sietu vai virtuves kombainu. Atkal ielej katliņā. Iegūtajam biezenim pievieno biezu krējumu un vāriet zupu. Biezenes zupu pārkaisa ar sāli un pipariem, kā vēlaties. Pēc garšas varat pievienot vairāk garšvielu.
- Tagad maurloki jāsagriež ļoti mazos gabaliņos. Zupu vislabāk pasniegt karstu. Tomēr atkarībā no sezonas šo zupu var pasniegt atdzesētu. Uzlieciet Vichy zupu ar sasmalcinātu maurlokiem. Pasniedziet ar grauzdiņiem vai siera ruļļiem.
