Kalmāru ēdieni tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem, tiem ir patīkama garša, lieliska uzturvērtība un ārstnieciskās īpašības. Dažādus diētiskos ēdienus gatavo no svaigi saldētiem kalmāriem, pievieno salātiem vai pildīti ar dažādiem pildījumiem. Kalmāra izmantojamās daļas tiek uzskatītas par galvu, rumpi un taustekļiem. Pildīti kalmāri ir viens no svētku ēdieniem.
Tas ir nepieciešams
-
- 2 kalmāru liemeņi;
- 4 kartupeļi;
- 100 g šampinjonu;
- 1 iepakojums krējuma;
- 1 sīpols;
- 2 burkāni;
- 100 g cieta siera;
- dilles
- vai pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet kalmāru liemeņus. Lai to izdarītu, atkausējiet tos aukstā vai siltā ūdenī. Plāna rozā, pelēka vai gaiši ceriņu plēve uz kalmāru liemeņa saritināsies dažu sekunžu laikā un tūlīt pēc tam zem krāna izskalos liemeņus ar aukstu ūdeni. Viegli nomazgājiet, uzmanieties, lai nesabojātu filejas.
2. solis
Kalmāru liemeņus novieto uz šķīvja. Pirms pildīšanas tos nav nepieciešams vārīt.
3. solis
Lai pagatavotu pildījumu, nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un pagatavojiet. Pagatavojiet kartupeļu biezeni un atdzesējiet.
4. solis
Sīpolus sagriež pusgredzenos un uz nelielas uguns apcep līdz zeltaini brūnai. Kad sīpoli ir brūni, pievienojiet pannā burkānus, kas sagriezti sloksnēs vai sarīvēti uz rupjas rīves. Turpiniet dārzeņu cepšanu. Kad tie kļūst gaiši oranži, garšojiet ar sāli un pievienojiet sasmalcinātus kalmārus. Visus iesildiet 1 minūti, kārtīgi samaisiet un atstājiet atdzist.
5. solis
Nomazgājiet šampinjonus un sagrieziet plānās šķēlēs. Ja sēnes ir lielas, tad salmiņos. Cep iepriekš uzkarsētā pannā, līdz tas ir mīksts, sāli un pievieno dārzeņiem. Apvienojiet atdzesēto kartupeļu biezeni ar iegūto masu un visu ļoti labi samaisiet. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
6. solis
Iegūstiet kalmāru liemeņus ar iegūto maisījumu, šim nolūkam izmantojiet tējkaroti. Ieteicams, lai pildījums pilnībā aizpildītu kalmāru "kabatu", bet vienlaikus neizstieptu liemeni. krāsnī tas nedaudz samazināsies. Kalmāru liemeņus ievieto ietaukotā traukā.
7. solis
Kalmārus ielej ar skābu krējumu, nedaudz atšķaidītu ar ūdeni. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. solis
Nostipriniet kalmārus ar koka zobu bakstāmo un ievietojiet trauku cepeškrāsnī, 10 minūtes uzkarsējot līdz 150 grādiem. Tiklīdz siers izkūst, ēdiens ir gatavs. Kalmārus liek uz šķīvja un sagriež gredzenos. Rotā ar dillēm vai pētersīļiem.
