Štrūdele ir brīnišķīgs deserta ēdiens, kas cepts ruļļa formā ar pildījumu, visbiežāk gatavots no kārtainās mīklas vai kārtainās mīklas. Strūdeļu pildījums var būt ļoti dažāds: svaigi augļi un ogas (āboli, bumbieri, plūmes, zemenes utt.), Piena produkti (biezpiens, siers), biezs ievārījums, ievārījums utt. Turklāt ir atļauts izmantot ne tikai saldu pildījumu, bet arī sēnes, gaļu, zivis utt.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. receptei:
- - 250 g miltu;
- - 1 ola;
- - 150 ml ūdens;
- - 3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- - 1 ēd.k. citronu sula;
- - 3 g sāls.
- 2. receptei:
- - 400 g miltu;
- - ¼ tējk sāls;
- - 2 olas;
- - 100 g sviesta;
- - ¼ tējk galda etiķis;
- - 120 ml piena.
Instrukcijas
1. solis
1. recepte Paņemiet nelielu kastroli, ielieciet tajā 150 ml ūdens un uzkarsējiet līdz istabas temperatūrai, sāli. Nepieciešamo miltu daudzumu divreiz izsijā caur smalku sietu un ielej traukā, kas paredzēts mīklas mīcīšanai. Paņem dziļu trauku, uzlauzi tajā olu un kārtīgi sakuļ. Pievienojiet citronu sulu, augu eļļu un kārtīgi samaisiet
2. solis
Pēc tam iegūto maisījumu apvieno ar miltiem: miltos izveido depresiju un ielej tajā šķidrumu. Mīciet mīklas no centra, pakāpeniski sajaucot miltus ar šķidru maisījumu un pievienojot nedaudz silta ūdens. Nesteidzieties, lai izvairītos no salipšanas
3. solis
Mīciet mīklu ar karoti, līdz veidojas bieza, viendabīga masa. Pēc tam putekļojiet galdu ar miltiem, uzlieciet tam virsū mīklu un turpiniet mīcīt ar rokām, līdz tā vairs nav lipīga. Tad mīklu sarullē bumbiņā, bagātīgi ieeļļo ar augu eļļu un ietin plastmasas ietinumā
4. solis
Paņem katliņu, kura diametrs ir nedaudz lielāks par seklās plāksnes diametru, ielej tajā nedaudz ūdens un uzvāra, pārklājot ar vāku. Pēc tam noteciniet ūdeni un uzlieciet pannas apakšpusē nelielu plāksni ar plastmasā iesaiņotu mīklu, aizveriet vāku un atstājiet stundu. Šī procedūra padarīs jūsu mīklu elastīgāku, padarot to vieglāk izrullētu un izstieptu plānā kārtā. Pēc noteiktā laika gaidīšanas izvelciet mīklu, pievienojiet pildījumu un velmējiet rullīti. Cep cepeškrāsnī (temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma).
5. solis
2. recepte Nelielā katliņā pienu uzkarsē līdz istabas temperatūrai. Ielieciet sviesta gabalu pannā un, samazinot siltumu līdz zemam, izkausējiet bez vārīšanās. Miltus divreiz izsijā caur smalku sietu dziļā traukā. Bļodā, kas sagatavota mīklas mīcīšanai, olas salauž un labi sakuļ ar mikseri (karoti, noslaucīt)
6. solis
Putošanas laikā pievienojiet 2 ēdamkarotes kausēta sviesta un plānā plūsmā ielejiet pienu. Tad ņem nelielu sietu un caur to iegūtajam maisījumam nelielās porcijās pievieno miltus, turpinot maisīt ar karoti, lai neveidotos gabaliņi
7. solis
Uz galda apkaisa miltus, ielieciet iegūto mīklu un mīciet to ar rokām, līdz tā pārstāj pielipt. Pēc tam piešķiriet gatavajai mīklai bumbiņas formu un notīriet tās virsmu ar izkausētu sviestu. Ievietojiet dziļā plāksnē, pārklājiet ar salveti (dvieli) un ievietojiet ledusskapī 20-30 minūtes. Pēc noteiktā laika izņemiet mīklu no ledusskapja, nedaudz to saburziet un sarullējiet plānā kārtā. Slāņa augšpusē izklāj kausētu sviestu, uzliek tam pildījumu un sarullē rullītī. Pārklājiet ruļļa virsmu ar eļļu un cepiet cepeškrāsnī (temperatūra un cepšanas laiks ir atkarīgi no pildījuma).
