Štrūdele ir austriešu ēdiens. Tomēr tas var būt ne tikai deserts, bet arī lielisks pamatēdiens, ko var pagatavot ikdienas galdam vai svētku mielastam.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 140 grami miltu;
- - viena ola;
- - viena ēdamkarote augu eļļas;
- - 50 mililitri ūdens;
- - viena tējkarote baltvīna etiķa;
- - trīs ēdamkarotes sviesta;
- - viena šķipsniņa sāls.
- Uzpildīšanai:
- - 300 grami maltas cūkgaļas un liellopa gaļas;
- - puskilograms skābētu kāpostu;
- - viens sīpols;
- - divas ēdamkarotes kausēta tauku;
- - divas lauru lapas;
- - viena tējkarote ķimeņu;
- - malti melnie pipari un sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Miltus izsijāt ar slaidu, pievienojiet tiem sāli un izveidojiet nelielu depresiju. Sadaliet tajā olu un pievienojiet etiķi. Uzmanīgi pievieno ūdeni un mīklu mīca.
2. solis
No mīklas izveidojiet bumbu, ielieciet to bļodā un ieeļļojiet to ar augu eļļu uz augšu. Pārklāj ar vafeļu salveti un atstāj uz vienu stundu.
3. solis
Sāciet pildījuma sagatavošanu, sildot cūku taukus pannā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sagatavotajā cūku taukā. Tur pievieno arī skābētos kāpostus, ķimeņu sēklas un lauru lapas. Ja vēlaties, varat piparus un sāli. Sautē zem vāka piecpadsmit minūtes.
4. solis
Tad malto gaļu ar sīpoliem apcep līdz maigumam, arī izkausētā bekonā. Sāls un pipari ir ieteicams pēc garšas.
5. solis
Mīklu izvelciet plānā kārtā, apkaisa ar miltiem un ielieciet to uz dvieli. Eļļojiet to ar izkausētu sviestu un sāciet izplatīt pildījumu. Vispirms ielieciet kāpostus, pēc tam malto gaļu.
6. solis
No sāniem aizveriet pildījumu ar mīklu un uzmanīgi iesaiņojiet to ar dvieli ruļļos. Viņi uz pergamenta uzliek pārklātu cepešpannu, ieeļļo ar eļļu un ievieto cepeškrāsnī. Pagatavojiet pusstundu divsimt grādu temperatūrā. Pasniedziet strūdeli uz galda, nedaudz atdzesējiet un izrotājiet ar zaļumiem.
