Pupas ir īstā pākšaugu karaliene. To aktīvi izmanto izsmalcinātu sānu ēdienu pagatavošanai Latīņamerikā, ASV, Kanādā, un to ciena Āzijā. Veselīgu, apmierinošu un oriģinālu ēdienu var pagatavot pat no žāvētām pupiņām. Delikāti kotletes ar siera mērci ar zaļumiem palīdzēs pārsteigt viesus. Viņu sagatavošana neaizņems daudz laika, kā arī dažādos uzturu.
Tas ir nepieciešams
-
- Kotletēm:
- 1. Žāvētas pupiņas - 500 g;
- 2. tauku krēms - 50 ml;
- 3. svaiga lauku ola -1 gab;
- 4. rīvmaize - 200 g;
- 5. kaltētas sēnes - 100 g;
- 6. dabīgais sviests - 50 g;
- 7. sīpols - 1 gab;
- 8. kartupelis - 1 gab.
- 9. garšvielas
- Mērcei:
- 1. piens - 200 ml;
- 2. dilles - 100 g;
- 3. ķiploki - 1 galva;
- 4. Parmezāna siers - 150 g;
- 5. jūras sāls;
- 6. milti - 3 ēdamkarotes;
- 7. pētersīļi - 50 g.
- Virtuves iekārtas:
- gaļas mašīnā;
- blenderis;
- panna;
- maisīšanas kauss;
- maizes trauks;
- lāpstiņa;
- nazis;
- pasniegšanas trauks;
- šķidrumu stikls;
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē pupiņas 12 stundas dziļā traukā. Ūdenim jābūt aukstam un pilnībā jāpārklāj tases saturs. Pirms vārīšanas iztukšojiet ūdeni un ievietojiet pupiņas katlā ar karstu sālītu ūdeni. Pagatavojiet pupiņas līdz maigumam, apmēram četrdesmit minūtes. Pupiņu pīrādziņus var pagatavot ar svaigām vai konservētām pupiņām.
2. solis
Kartupeļus nomizo un vāra atsevišķi. Šī pupiņu kotletu vārīšanas metode ietver sausu sēņu izmantošanu, kuras iepriekš iemērc vārītā ūdenī. Šīs procedūras ilgums ir vidēji divas stundas. Mērcētās sēnes iemērciet verdošā ūdenī un nogataviniet. Ievietojiet produktus caur gaļas mašīnā. Mainiet pupiņas ar kartupeļiem un sēnēm, lai būtu vieglāk masu sajaukt. Sajaucot sāli, sāli.
3. solis
Lēnām sakuļ olu plastmasas masas bļodā un tad, viegli maisot, pievieno biezo krējumu. Sīpolu smalki sagriež, apcep un pievieno kotletu masai. Rezultātā jābūt elastīgai, pūkainai pupiņu mīklai. Atstājiet to trīsdesmit minūtes un pagatavojiet mērci.
4. solis
Blenderī ielieciet rīvētu sieru un sasmalcinātus zaļumus un pēc tam samaisiet, pievienojot pienu un miltus. Piens jāpievieno, līdz mērces konsistence ir šķidra. Spēcīgi maisot, mērci ielej mazā katliņā un uzvāra. Kad saturs ir sabiezējis, pievienojiet saspiestu ķiploku, atlikušās dilles un pētersīļus un sajauciet ar lāpstiņu.
5. solis
No kotletu masas izveido nelielu bižele. Katliņā izkausē sviestu un apcep tajā kotletes. Pirmkārt, tos vajadzētu velmēt. Ielieciet karsto pupiņu bumbiņas uz trauka ar zaļumiem un pārlejiet ar siera mērci. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un marinētiem sīpoliem. Uz viesu galda ielieciet vēsu augļu kompotu vai sulu.
