Menca un pikša ir mencu zivju sugas. Neskatoties uz dažām līdzībām, abas sugas atšķiras pēc izskata, sastāva un uzturvērtības.
Pikšas un mencas uzturvērtība un vērtība
Menca un pikša ir populāras komerciālas zivju sugas. Tie pieder pie mencu dzimtas un tiek piedāvāti mūsdienu zivju veikalu un lielveikalu plauktos atdzesētā, saldētā, sālītā un marinētā veidā.
Salīdzinājumā ar mencu, pikšām ir smalkāka tekstūra un bagātīgāks ķīmiskais sastāvs. Tāpēc pikšas tiek vērtētas daudz augstāk, un tām ir augstāka cenu zīme. Lai uzzinātu, cik maksā abi šie veidi, jums jāpēta cenas tirgū vai veikalā. Dažādos reģionos un dažādos tirdzniecības stāvos zivju cenas var ievērojami atšķirties.
Bieži vien negodīgi pārdevēji mēģina pārdot mencas pikša aizsegā. Tas ļauj viņiem pārdot produktu par augstākām izmaksām.
Lai neiekristu negodīgu pārdevēju vai ražotāju trikiem, kuri nepareizi marķē savas preces, jums vajadzētu dot priekšroku negrieztām svaigām vai saldētām zivīm. Ja zivis sagriež gabaliņos vai filejās bez ādas, var būt ļoti grūti noteikt, vai produkts pieder kādai sugai.
Ražotāji bieži saldētus produktus pārklāj ar biezu glazūras slāni. Tas kļūst par papildu šķērsli zivju veida noteikšanā.
Zivis veikalā ieteicams neiegādāt maltas gaļas veidā, jo šajā gadījumā ražotāji pikšu gaļu ļoti bieži aizstāj ar gaļu no vēl lētākiem mencu dzimtas pārstāvjiem. Parasti šiem nolūkiem viņi izmanto tādas zivis kā putasu, kas dažās valstīs tiek uzskatīta par lopbarības sugu, jo tām ir zema uzturvērtība.
Kā atšķirt mencu no pikšas
Uz mencas virsmas var redzēt mazas un ļoti vājas zvīņas, kuras var viegli noņemt. Pikšas svari ir lielāki un blīvāki. Bieži vien ražotāji tīra zivis tīri, lai pircējs nevarētu atšķirt mencu un pikšu pēc zvīņu lieluma un veida.
Ja pikšas nomizo no svariem, par to jābrīdina pircējs, jo ražotāji parasti netīra šāda veida zivis.
Gar mencas sānu līniju iet gaiša josla. Pikšu raksturo tumšu svītru klātbūtne visā ķermenī. Visbiežāk šīs svītras ir gandrīz melnas.
Virs katras pikšas krūšu spuras ir melni plankumi. Mencai šādu zīmju trūkst.
Zinot par visām abu veidu īpašībām un preču iegādi veikalā nesagrieztu vai liemeņa formā, jūs varat viegli atšķirt pikšas no mencas.
