Puerh ir vienīgā melnā tēja pasaulē (tējas, kuras tiek uzskatītas par melnām, patiesībā ir sarkanas). Viņš ir īsts dārgakmens starp tējām. Pirmkārt, ar vecumu tā garša tikai uzlabojas (kas padara pu-erh kolekcionēšanu ne mazāk izdevīgu lietu nekā vīnu kolekcijas kolekcionēšana), otrkārt, tā ietekme uz cilvēka ķermeni ir izdevīga un daudzpusīga. Pu-erh tēja attīra asinis, novērš onkoloģijas attīstību, atjauno un tonizē. Protams, ir svarīgi pareizi pagatavot dzērienu.
Tas ir nepieciešams
-
- ūdens;
- chanik;
- tējkanna;
- pu-erh.
Instrukcijas
1. solis
Tradicionāls brīvas pu-erh tējas pagatavošanas veids
Paņemiet glāzi vai porcelāna tējkannu. Nelietojiet keramiku. Pu-erh ir tik spēcīga smarža un garša, ka nākotnē jūs nevarēsiet izmantot keramiku, kur tā tika sagatavota citu tēju vārīšanai.
Ieteicams ņemt tējkannu ar tilpumu 100-200 mililitrus un mazas bļodas vai sīkas kafijas tases. Tas ir saistīts ar faktu, ka pu-erh var pagatavot daudzas reizes.
Parastā alus pagatavošanas metode
Noskalojiet tējkannu ar verdošu ūdeni, lai to sasildītu un dezinficētu. Ielej tajā tēju ar ātrumu 1 tējkarote uz 100 mililitriem ūdens. Tēju (90 grādus) pārlej ar verdošu ūdeni, tējkannu pārklāj ar vāku un ļauj tam ievilkties 1-2 minūtes. Tagad infūziju var ielej krūzītēs, un tējkannā var pievienot verdošu ūdeni.
2. solis
Alus flīžu pu-erh
Ielieciet tējkannu uz uguns. No presētās pu-erh flīzes atdaliet apmēram 2-3 cm lielu gabalu un ievietojiet to aukstā ūdenī.
Uzkarsē ūdeni tējkannā līdz 90-95 grādu temperatūrai. Neveiciet to līdz vārīšanās temperatūrai - vārīts ūdens nav labs pu-erh pagatavošanai.
Ievietojiet "atdzīvināto" tēju tējkannā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Pirmās vārīšanas laiks ir aptuveni 30 sekundes, otrās 40-50 sekundes, pēc ceturtās pagatavošanas laiks palielinās līdz 1,5-2 minūtēm.
3. solis
Vārīšana nospiesta pu-erh
Klasiskais pu-erh pagatavošanas veids ir vārīšanās. Tēja tiek pagatavota, lai iegūtu pēc iespējas noderīgāku un garšīgāku uzlējumu. Šīs metodes galvenais trūkums ir neekonomiskums. Tēju var pagatavot tikai vienu reizi, savukārt vienu pu-erh tējas porciju var pagatavot līdz 7-8 reizēm. Vēl viens īpašs moments ir tas, ka ir ļoti grūti pirmo reizi iegūt augstas kvalitātes vārītu tēju. Nepieciešama pieredze.
Pirmais solis ir tējas skalošana un atdzīvināšana. Vispirms trīs reizes izskalojiet nepieciešamo presētās pu-erh tējas daudzumu aukstā ūdenī.
Tagad piepildiet tējkannu ar ūdeni (mīkstu, tīru, vēlams kalnu ūdeni) un ielieciet to ugunī. Pirmais vārīšanās posms sākas, kad gaisa burbulis atdalās no tējkannas apakšas, paceļas līdz ūdens virsmai un ar nelielu klikšķi pārsprāgst.
Šajā posmā no tējkannas jums jāielej pāris tases ūdens kādā traukā. Pagaidiet, līdz burbuļu "pērļu virknes" sāk pieaugt no tējkannas apakšas, kas ir uguns, un verdošais ūdens sāk dot līdzīgu vēja skaņu kokos.
Atgrieziet tējkannā iepriekš ielejto ūdeni, atkal gaidiet "vēja troksni". Maisiet tēju ar spēcīgām apļveida kustībām, līdz veidojas piltuve. Ātri iemest tēju karstā ūdenī. Vēlreiz gaidiet "vēja troksni" (šo posmu japāņi sauc par "vēja troksni priežu mežā") un izslēdziet uguni.
Pagaidiet, līdz visi tējkannas procesi apstājas, visi burbuļi tā apakšā izzudīs (lai novērotu visus ūdens un tējas mijiedarbības procesus, labāk pagatavot pu-erh stikla tējkannā). Tagad jūs varat ielej tēju tasītēs.
