Daudzi cilvēki mīl sātīgus un gardus biezpiena pīrāgus. To pagatavošana ir diezgan vienkārša, un recepte atstāj daudz vietas iztēlei.
Pelmeņu pagatavošanai jums būs nepieciešams: 700 g miltu, 200 g skāba krējuma, 180 g cukura, 150 g sviesta, 2 olas, 2 šķipsniņas sāls, 0,5 tējk soda. Arī pildījumam ņem 400 g biezpiena, 120 g cukura, 50 g krējuma, 1 olu un 1 baltumu (dzeltenums eļļošanai), 1 ēdamkarote. milti, 2 ēdamk. manna, 1 maiss vaniļas cukura.
Sulu vārīšana
Olas sasmalcina ar cukuru, pievieno skābu krējumu, mīkstu sviestu (pirms vārīšanas atstājiet to uz istabas istabas temperatūrā).
Iesijā miltus, pievieno cepamo pulveri, sāli. Šo maisījumu pamazām pievieno olu masai un mīca mīklu. Tam vajadzētu izrādīties viendabīgam, plastiskam.
Pildījumam biezpienu sarīvē ar cukuru un pievieno visas pārējās sastāvdaļas.
Tad izvelciet mīklu 3 mm biezumā un izgrieziet apļus ar diametru 10 cm. Uz katra apļa ievietojiet apmēram 1 ēdamkaroti pildījuma. Katra lāpsta ir rūpīgi jāsaloka uz pusēm (viegli piespiediet sānus puslokā).
Ielieciet sulas uz cepešpannas, uz cepamā papīra (vai iesmērējiet cepešpannu ar eļļu). Saputojiet dzeltenumu ar nedaudz piena un notīriet ar šo maisījumu.
Cepiet sulas 20-25 minūtes 200 grādos.
Šādas sulas ir labas gan karstas, gan aukstas ar kafiju, tēju, pienu.
Noderīgs padoms: ja vēlaties šķirni, pildījumam pievienojiet sasmalcinātus riekstus, sukādes vai žāvētus augļus.
