Saskaņā ar ķīmisko sastāvu trušu gaļa pieder pie diētiskiem produktiem, un to var iekļaut bērnu ēdienkartē un terapeitiskajā un profilaktiskajā diētā. Mūsu ķermenis to absorbē par 90%, pateicoties zemam holesterīna saturam. Kulinārijas eksperti trušu gaļu uzskata par vērtīgu, jo tai ir maiga garša, kas saglabājas pat dažāda veida gaļā. Trušu gaļa labi sader ar visu veidu piedevām un oriģinālajām mērcēm. Daudzi pavāri dod priekšroku truša sautēšanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Vidēja izmēra trušu liemenis - 1 gab.
- Sīpoli - 1 liels sīpols
- Selerijas kātiņi - 2 gab
- Tomāti - 400 g
- Tomātu sula - 250 ml
- Ķiploki - 3 lielas krustnagliņas
- 0,5 litri sausa sarkanvīna
- Majorāna lapas - 1 tējkarote
- Rūgta šokolāde - 20 g
- Cepeškrāsns vai cita krāsns panna
- Olīveļļa - 3 ēdamkarotes
Instrukcijas
1. solis
Smalki sagrieziet sīpolu, seleriju un ķiplokus. Sadaliet trušu liemeni porcijās, apkaisa ar sāli un pipariem.
2. solis
Sildiet sviestu grauzdētavā un apcepiet trušu, līdz uz vidējas uguns no visām pusēm kļūst kraukšķīgi.
3. solis
Ielieciet gabaliņus uz trauka, cepetim pievienojiet sīpolu, ķiploku un seleriju, apcepiet 5 minūtes. Pēc 5 minūtēm pievienojiet vīnu un ļaujiet tam iztvaikot mazāk nekā 1/3. Ielej tomātu sulu un pievieno sasmalcinātus tomātus, sautē līdz vārīšanās temperatūrai. ielieciet trušu, timiānu, majorānu un sāli.
4. solis
Ievietojiet cepetī sautētos trušu gabaliņus, majorānu un sāli.
5. solis
Apcepiet cepeti ar vāku un nosūtiet uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170 ° C 1,5 stundas. Sautēšanas laikā laiku pa laikam maisa.
6. solis
Kad trusis ir pabeigts, ielieciet gaļu uz pasniegšanas trauka. Izkāš mērcē atlikušo mērci. Pievieno smalki sarīvētu šokolādi un maisa, līdz šokolāde ir izšķīdusi. Pirms pasniegšanas mērci pārlej trušam.
