Zirņu zupa ir ļoti apmierinoša un garšīga, to var pagatavot pat bez buljona, un tā būs bagāta. Pateicoties zirņiem, zupa ir ļoti bagāta ar neaizvietojamām vielām un elementiem. Diemžēl to negatavo bieži, jo zirņus vajag mērcēt vai gatavot vairākas stundas. Bet ir veids, kā šo brīnišķīgo ēdienu pagatavot bez liekām grūtībām un ļoti ātri.
Sastāvdaļas:
- Buljons 1,5 l. vai vistas gaļa ar kaulu 0,5 kg. (var pagatavot ūdenī vai dārzeņu buljonā)
- 3-4 vidēji kartupeļi
- Burkāni 1 barotne
- Sīpols 1 vidēja izmēra
- Puse ķekara zaļumu
- Ķiploki 2 krustnagliņas (pēc izvēles)
- Sausie zirņi pusi glāzes (ja jūs gatavojat ūdeni, tad jums jāņem vesela glāze zirņu)
- melnie pipari (zirņi buljonam un malti pēc garšas)
- Sāls
- Dārzeņu rafinēta eļļa 2 ēdamkarotes
Recepte
Nomazgājiet un mizojiet sīpolus, burkānus, ķiplokus un kartupeļus. Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sarīvē burkānus, sagriež kartupeļus vidējos kubiņos, sasmalcina ķiplokus. Mani zaļumi un smalki sagriež.
Ja vēlaties ātri un bez problēmām vārīt buljonu, cepiet vistu cepeškrāsnī un ievietojiet to verdoša ūdens katlā. Pēc siltuma samazināšanas līdz zemam, pievienojiet sāli, lauru lapu un piparus. Cepta vistas gaļa neputos un uzlabos buljona garšu.
Lai vistu ceptu ļoti ātri, sagrieziet to mazos gabaliņos; karstā krāsnī tas ilgs 10 minūtes. Buljons no maziem gabaliņiem arī ātri pagatavosies, pēc pusstundas tas būs gatavs. Šī metode šķiet grūta, taču faktiski gaļas vārīšana 2 stundas un putu noķeršana nav mazāk apgrūtinoša. Turklāt lielu gabalu ir neērti izņemt un sadalīt porcijās.
Gaļu var noņemt un atdalīt no kaula pēc vēlēšanās, zupai pievienojot tikai gaļu. Tas ir paredzēts tiem, kam nepatīk kauliņi zupā. Var noķert arī lauru lapas un piparus.
Mēs mazgājam zirņus ūdenī, izvēlamies nevis skaistus zirņus un izmetam. Ielieciet ūdens katliņā, pievienojiet sāli un pāris šķipsniņas soda. Zirņus pusstundas laikā pagatavos ar sodu, tieši šajā laikā buljons tiks pagatavots.
Ja jūs vārāt zupu ūdenī, tad jums jāpievieno ne vairāk kā divas šķipsnas soda un neizlejiet ūdeni, kurā vārīti zirņi, bet izmantojiet to kā buljonu.
Kamēr mēs gatavojam zirņus un buljonus, jums sīpolu un burkānu apcep 10 minūtes augu eļļā, ja nepieciešams, maisot.
Pēc tam, kad zirņi ir pagatavoti, iztukšojiet tos caur caurduri un pievienojiet buljonam, pievienojiet tur ceptus dārzeņus un sasmalcinātus kartupeļus. Pagatavojiet zupu 12-15 minūtes, līdz kartupeļi ir pagatavoti, pēc tam pievienojiet ķiplokus. Mēs nogaršojam zupu un, ja vēlaties, pievienojam sāli un pievienojam melnos piparus. Tad pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un izslēdziet uguni.
Zupa gatava.
