No aknām var pagatavot visdažādākos ēdienus, kas neprasa daudz laika un pūļu. Tajā pašā laikā tie izrādās neticami garšīgi un veselīgi.
Tas ir nepieciešams
-
- Aknas ar apelsīniem
- liellopa aknas - 500 g;
- sinepes;
- milti;
- dārzeņu eļļa;
- sviests;
- sāls;
- melnie pipari;
- ingvera;
- ūdens - ½ ēdamk.;
- oranžs - 1 gab.;
- sarkanvīns - ½ ēdamk.
- Liellopu gaļas stroganovs no aknām
- cūkgaļas aknas - 500 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- milti - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums - 2 ēdamk.
- sāls.
- Aknu pasta
- cūkgaļas aknas - 500 g;
- cūkgaļas tauki - 80 g;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- piens - ½ ēdamk.;
- sviests - 100 g;
- sāls;
- pipari;
- muskatrieksts.
Instrukcijas
1. solis
Ceptas aknas ar apelsīniem Aknas rūpīgi izskalo aukstā ūdenī, nomizo plēvi, ļauj nožūt un sagriež 1-1,5 centimetru biezās šķēlēs. Vispirms iemērciet tos sinepēs, pēc tam miltos un apcepiet augu eļļā 5-8 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem, iemaisa ingveru un liek uz šķīvja. Tajā pašā kastrolī uzvāra ar sviestu sajauktu ūdeni un izkāš. Iegūto šķidrumu sajauciet ar apelsīnu sulu un vīnu, nedaudz uzkarsējiet, bet neuzvāra. Izcepto aknu aplej ar vārītu apelsīnu mērci un pasniedz.
2. solis
Liellopu gaļas stroganovs no aknām Aknas rūpīgi izskalo aukstā ūdenī, nomizo no plēves, ļauj nožūt un sagriež šķēlēs 1-1, 5 centimetrus biezas. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Atsevišķā pannā izkausē augu eļļu, ielieciet tur aknas, sāli un apcepiet 5-7 minūtes. Tad pievienojiet aknām sīpolu un miltus, samaisiet un apcepiet vēl 5-7 minūtes. Tad pievieno skābo krējumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Gatavo ēdienu pārkaisa ar svaigiem zaļumiem un pasniedz.
3. solis
Aknu pastēte Aknas rūpīgi nomazgā, nomizo, nosusina un sagriež mazos gabaliņos (vēlams kubiņos). Sasmalciniet bekonu un apcepiet, līdz tauki ir izkusuši, tad pievienojiet tam smalki sagrieztus burkānus un sīpolus, samaisiet un apcepiet līdz pusgatavam. Pēc tam dārzeņiem pievienojiet aknas, sāli, piparus, sasmalcinātu muskatriekstu un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Iegūto masu atdzesē un sasmalcina gaļas mašīnā, ritinot 3-4 reizes. Pievieno pienu, samaisa, uzvāra un atkal atdzesē. Tad pievieno sviestu, ar mikseri sakuļ līdz viendabīgai masai. Izmantojiet gatavo pastēti kā pamatu sviestmaizēm.
