Maltā cūkgaļa un liellopa gaļa ir pusfabrikāts, kas mājsaimniecēm atvieglo daudzu ēdienu pagatavošanu. To var izmantot karsto uzkodu, pilnvērtīgu otro ēdienu pagatavošanai, kā arī pievienot to pirmajam. Izvēle ir tikai jums.
Lielākā daļa mājsaimnieču vienmēr dod priekšroku, lai saldētavā būtu vismaz puskilograms maltas gaļas. Ir daudz ēdienu ar malto gaļu: dažāda veida kotletes, kebabi, beljaši, jūras makaroni, sacepumi, gaļas maize, pildīti pipari, manti, kāpostu rullīši, zupas ar kotletēm un daudz, daudz kas cits. Ne vispopulārākie, bet ne mazāk garšīgi ir boloņas mērce un pildītie krodziņi. Jebkura mājsaimniece var gatavot šos ēdienus, jo tiem nav nepieciešamas īpašas prasmes vai reti gatavojami rīki.
Boloņas mērce
Šī mērce ir sākotnēji no Itālijas un tiek pasniegta ar makaroniem (makaroniem). Jums būs nepieciešama malta gaļa (jūs varat tīri liellopu gaļu, jūs varat būt cūkgaļa un liellopa gaļa), sīpoli, ķiploki, baziliks, tomāti, nedaudz sarkanā sausā vīna, olīveļļa, sāls un pipari. Nomizo un smalki sagriež sīpolu un piecas līdz sešas ķiploka daiviņas. Nomazgājiet, applaucējiet un nomizojiet tomātus. Ja jūs gatavojat mērci ziemā, vislabāk ir izmantot konservētos tomātus savā sulā. Noskalo bazilika zaļumus ar tekošu ūdeni un norauj apmēram desmit lapas. Sasmalciniet tos.
Uzkarsē kastroli, pievieno divas ēdamkarotes olīveļļas, kas piemērota maisīšanai, un pievieno malto gaļu. Cepiet to piecas minūtes, vienlaikus rūpīgi mīcot gabaliņus. Cepiet sīpolu atsevišķā pannā un pievienojiet to maltajai gaļai. Katliņā ielej 150 g vīna un ļauj alkoholam iztvaikot (pietiks ar divām līdz trim minūtēm).
Atkal sajauciet malto gaļu, pēdējos gabaliņus sasmalciniet ar dakšiņu. Tomātus sasmalciniet smalki vai ar blenderi sasmalciniet. Pievienojiet tos maltajai gaļai, nosūtiet tur ķiplokus un baziliku. Pagarina ar sāli un pipariem, samaisa un pārklāj. Boloņu sautē uz lēnas uguns vairākas stundas. Maltā gaļa būs gatava pusstundas laikā, bet, lai iegūtu vislabāko garšu un aromātu, paši itāļi boloņu sautē vismaz trīs stundas.
Pildīti cukini
Lai pagatavotu pildītas cukini, jums vajag faktisko cukini, malto gaļu, sīpolus, krējumu, sieru, miltus, augu eļļu, gī un garšvielas pēc garšas. Nomazgājiet cukini, sagrieziet tos vismaz 2 cm biezos apļos. No katra izgrieziet serdi, atstājot tikai malu. Iemērciet cukini miltos un minūti no abām pusēm apcepiet augu eļļā.
Eļļojiet cepešpannu ar sviestu un uzlieciet uz augšu grauzdētas cukini. Atsevišķās pannās apcep smalki sagrieztus sīpolus un malto gaļu, apvieno tos vienā traukā, pievieno garšvielas. Iegūto maisījumu ieteicams izlaist caur gaļas mašīnā. Katru cukini piepilda ar maisījumu, pa virsu tējkaroti krējuma un pārkaisa ar rīvētu sieru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, ielieciet trauku tur uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm (līdz zeltaini brūnai).
