Kišnišs, ķīniešu pētersīļi, meksikāņu pētersīļi, chillantro, hamem, koriandrs - kādi nosaukumi ir parastajam koriandram. Mūsdienu krievu virtuvē šis augs tiek izmantots kopā ar citām garšvielām un piešķir jebkuram ēdienam īpašu, unikālu garšu.
Cilantro pieder ikgadējiem jumta augiem. Savvaļā tas ir atrodams Āzijas rietumos un dažās Eiropas valstīs. Un Vidusjūras austrumu daļa tiek uzskatīta par cilantro dzimteni, jo augs pat ir parādā savu vārdu grieķu "koris", kas nozīmē "kļūda". Šis nosaukums netika dots nejauši - nenogatavojušās koriadāra sēklas smaržo tā, it kā tie būtu tikai šie kukaiņi. Bet tieši šī smarža un specifiskā garša, kas neparasta Krievijas iedzīvotājiem, ir auga "izceltā vieta". Eksperti iesaka: lai saprastu un novērtētu koriandru, neatkarīgi no smaržas ir nepieciešams mēģināt ilgstoši košļāt lapas. Tad jūs atklāsiet visu šīs zāles daudzgaršu buķeti. Pateicoties labvēlīgajām īpašībām, ko novērtē ne tikai ēdiena gatavošana, bet arī zāles, cilantro ir populārs visos kontinentos un tiek audzēts visur.
Noderīgas cilantro īpašības
Šim ārstniecības augam, kas ir tik līdzīgs mums pierastajiem pētersīļiem, ir pārsteidzošas īpašības, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Tās zaļās lapas satur bagātīgu vitamīnu sastāvu, piemēram, C, B1, B2, pektīnu un karotīnu. Jāatzīmē ēterisko eļļu un vairāku veidu skābju klātbūtne. Tajā pašā laikā koriandrs satur 23 kcal, kas būs īpaši svarīgi cilvēkiem, kas ievēro stingru diētu. Tieši viņiem cilantro kļūs par neaizvietojamu ēdienu garšvielu, jo tas lieliski izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa, kas nozīmē, ka tas palīdz zaudēt svaru.
Turklāt vairākus gadsimtus cilantro tiek izmantots kā lielisks sāpju mazinošs līdzeklis un diurētiķis. Tiek atzīmēts, ka augs ir ļoti noderīgs cilvēkiem ar gremošanas problēmām, cilantro ne tikai stimulē apetīti, bet arī ievērojami uzlabo zarnu kustīgumu.
Ir vērts atzīmēt vienu konkrētu cilantro īpašību: tas palīdzēs izvadīt toksīnus un baktērijas no ķermeņa, kuru izskats ir saistīts ar saindēšanos, ieskaitot alkoholiskos. Ir pamanīts, ka rīta paģiru sindroms ir vieglāk panesams, lietojot cilindro novārījumu vai vienkārši košļājot svaigus garšaugus.
Lietošanas ierobežojumi
Neskatoties uz to, ka mūsdienu ārsti, kosmetologi un dietologi apstiprina koriandra labvēlīgās īpašības, tā lietošanai ir noteikti noteikumi. Pirmkārt, vienlaikus nevajadzētu ēst vairāk par 35 g zaļumu, saskaitīt visu - gan trauka iekšpusē, gan svaigus cilantro zariņus. Zaļie ir pilnībā jāizslēdz grūtniecības laikā un visā zīdīšanas laikā. Cilvēkiem, kuri cieš no sirds un asinsvadu slimībām, būtu ievērojami jāsamazina cilantro uzņemšana, tikai reizēm pievienojot to iecienītākajam ēdienam.
