Karstvīns tulkojumā no vācu valodas nozīmē "sarkankarsts vīns". Šis ir vīna dzēriens ar dažādām piedevām - garšvielām un augļiem, kas piešķir tai unikālu un neatkārtojamu garšu. Karstvīns ir plaši izplatīts Alpu reģiona Eiropas valstīs - Vācijā, Austrijā, Anglijā, kā arī Skandināvijas pussalas valstīs. Tradīcija šajās valstīs gatavot karsto vīnu Ziemassvētku nedēļai ir vairāk nekā simts gadus veca.
Karstvīns tulkojumā no vācu valodas nozīmē "sarkankarsts vīns". Šis ir vīna dzēriens ar dažādām piedevām - garšvielām un augļiem, kas piešķir tai unikālu un neatkārtojamu garšu. Karstvīns ir plaši izplatīts Alpu reģiona Eiropas valstīs - Vācijā, Austrijā, Anglijā, kā arī Skandināvijas pussalas valstīs. Tradīcija šajās valstīs gatavot karsto vīnu Ziemassvētku nedēļai ir vairāk nekā simts gadus veca.
Kāds vīns ir nepieciešams karstvīnam
Karstvīnam paredzētajam vīnam jābūt sausam vai daļēji sausam, tas ir, ar zemu cukura procentuālo daudzumu. Jauns sarkanvīns ir ideāli piemērots klasisko karsto vīnu receptēm.
Cukuram, ko vārīšanas laikā bieži pievieno vīnam, labāk ņemt nerafinētu niedru cukuru. Parasti pietiek ar 3-4 mārciņām brūnā cukura uz pudeli vīna, lai gan tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.
Karsto vīnu pasniedz ārkārtīgi karstu, augstās glāzēs vai krūzēs - lai vīns ilgāk neatdziest.
Ziemassvētku karstvīns ar augļiem
Ziemassvētkos populārākais karstvīns ir augļu.
Sastāvdaļas:
- 750 ml sarkanvīna;
- glāze ābolu vai apelsīnu sulas;
- 3-4 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 1 ēd.k. medus karote;
- 1/4 citrona;
- 1 apelsīns;
- 1 stiprs ābols;
- nedaudz rozīņu;
- 3-4 žāvētas krustnagliņas;
- 5-6 zirņi smaržīgo piparu;
- kanēļa standziņa;
- šķipsniņa kardamona.
Kā pagatavot karsto vīnu no sarkanvīna un augļiem
Ieliet vīnu ugunsdrošā traukā un ielieciet uguni. Tiklīdz vīns sāk sasilt, pievienojiet tam cukuru un medu.
Atsevišķā katliņā uzkarsē sulu un pievieno garšvielas - krustnagliņas, papriku un kanēli. Kad sula uzsilst līdz 60-70 grādiem, noņemiet to no uguns, nokāsiet un pievienojiet vīnam. Tādā veidā jūs piešķirsiet garšvielām iespēju pilnībā atvērties, piešķiriet šķidrumam visu to unikālo aromātu.
Sagrieziet augļus ķīļos un kārtīgi izskalojiet rozīnes. Kad vīns sasilst līdz aptuveni 70 grādiem, pievienojiet tam augļus un rozīnes. Maisījumam vajadzētu sēdēt uz uguns apmēram 3-5 minūtes, bet nekādā gadījumā neļaujiet vīnam vārīties. Karstvīna pagatavošanas maksimālā temperatūra ir 60-70 grādi.
Noņemiet vīnu no uguns un ļaujiet tam vēl dažas minūtes vārīties. Ielejiet to augstās glāzēs un pasniedziet. Starp citu, vīnā vārītie āboli paši par sevi ir garšīgi. Jauku vakaru siltā kompānijā!
