Kalmāru kotletu pagatavošanas recepte ieinteresēs jūras veltes cienītājus. Turklāt ēdiens palīdzēs dažādot ģimenes ikdienas uzturu, un tas ir piemērots arī tiem, kas gavē.
Tas ir nepieciešams
-
- 400 g kalmāru fileja;
- 2 olas vai 100 g mazu vārītu nūdeļu;
- 1 sīpols;
- 50 g baltmaizes;
- 1/4 tase ūdens
- maizes drupatas vai milti;
- malti melnie pipari
- dilles
- sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Kalmāru filejas atkausē ar gaisu vai ievietojot sālītā, aukstā ūdenī. Pēc kalmāru atkausēšanas nomizojiet ādu, nokasot to ar nazi. Rūpīgi izskalojiet filejas ar aukstu ūdeni, ievietojiet kalmārus caurdurī un ļaujiet ūdenim iztukšot.
2. solis
Mērcē baltmaizi ūdenī. Notīriet sīpolu. Kalmāru filejas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sagriež ļoti mazos kubiņos. Ritiniet sīpolu caur gaļas mašīnā vai smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Krekinga olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sasmalciniet dilles mazos gabaliņos. Izspiediet baltmaizi un ielieciet malto gaļu, pievienojiet dzeltenumus, sāli, piparus, dilles un visu labi samaisiet. Ja vēlaties, maltajai gaļai var pievienot maltu ķiploku.
4. solis
Sakuļ olu baltumus un iemaisa malto gaļu. Sadaliet olu krūzē, viegli sakuliet. Sagatavojiet rīvmaizi vai miltus. Novietojiet pannu uz uguns.
5. solis
Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas. Mitriniet rokas ar ūdeni, izveidojiet mazus pīrādziņus un sāciet tos cept. Pīrādziņus pa vienam iemērciet sakultā olā un pēc tam pārklājiet rīvmaizē vai miltos.
6. solis
Cepiet kalmāru pīrādziņus pannā karstā eļļā uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai (apmēram trīs minūtes katrā pusē). Tos var pasniegt karstu vai aukstu. Kalmāru kotletēm sagatavojiet kartupeļu biezeni un skābo krējumu.
