Aronija ne tikai rotā dārznieku zemes gabalus ar savu skaisto izskatu, bet, pareizi lietojot, sniedz arī daudz veselības ieguvumu. Turklāt tai ir ļoti patīkama un neparasta pīrāga garša.
Aroniju apraksts
Aronija ir mazs augļu koks ar mazām melnām ogām. Tas Krievijā ieradās salīdzinoši nesen, tikai apmēram pirms diviem gadsimtiem, taču šajā laikā tas ir stingri iesakņojies kā viena no iecienītākajām dārzkopības kultūrām. Tās citi nosaukumi ir "aronija" vai "melnā aronija", un cilvēku vidū to dažkārt sauc par "melno aroniju".
Vasaras iemītnieki un dārznieki viņu iemīlēja par skaisto izskatu, kas rotā jebkuru rudens sižetu, un vēlāk par garšīgiem un veselīgiem augļiem. Ogas, saldas ar patīkamu skābumu, atstāj savelkošanos.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas
Grieķu valodā aronijas nosaukums izklausās kā "aronija", kas tulko kā "labums, palīdzība", un pamatotu iemeslu dēļ, jo šis augs labvēlīgi ietekmē visas cilvēka ķermeņa sistēmas. Tas ir vislabāk pazīstams ar pozitīvo ietekmi uz sirds un asinsvadu sistēmu. Ir pierādīts, ka hipertensijas slimnieki ēd ogas, lai novērstu koronāro sirds slimību un pazeminātu asinsspiedienu. Viņi aktivizē asins recēšanu, kas ir ļoti noderīgi smaganu asiņošanai.
Neapstrādātas pīlādžu ogas ir viegls diētisks produkts, kura kaloriju saturs sasniedz aptuveni 50 kcal. Tas ievērojami samazina kaitīgā holesterīna līmeni, atbrīvo ķermeni no metāliem un toksīniem. Izgatavotās kuņģa sulas daudzums palielinās, īpaši ar zemu skābumu. Tas viss labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību un cilvēka labsajūtu. Regulāri lietojot pīlādžu augļus, uzlabojas arī izskats, jo tajā esošie mikroelementi un vitamīni uzlabo ādas un matu stāvokli.
Bet šim produktam ir arī vairākas kontrindikācijas lietošanai, jo ar dažām slimībām pīlādža priekšrocības var kļūt par trūkumiem. Paaugstināts asins recēšanas līmenis, paaugstināts skābums kuņģī, čūlas, hipotensija, attīstītas koronārās slimības, sirdslēkmes un insulti - ar visiem šiem simptomiem un traucējumiem jums vajadzētu būt ļoti piesardzīgiem pret melno pīlādžu ogām un, ja vēlaties to pievienot diētai noteikti konsultējieties ar savu ārstu …
Diemžēl svaigs, šis veselībai vērtīgais produkts tiek uzglabāts ne ilgāk kā 3-4 nedēļas. Tāpēc pieredzējušās mājsaimnieces pīlādžus novāc turpmākai izmantošanai, apstrādājot tos dažādos veidos.
Kā žāvēt aronijas
Rudenī savāktās pīlādžu ogas visbiežāk žāvē divos veidos: brīvā dabā vai speciālā dehidratorā (elektriskajā žāvētājā).
Lai izžūtu dabiskos apstākļos, ogas rūpīgi jānomazgā, jāizžāvē uz dvieļiem un plānā kārtā jāizklāj uz cepešpannas. Pēc tam trauks jānovieto sausā un labi vēdināmā vietā, vēlams ārpus telpām, zem saules stariem. Naktī un mākoņainās dienās tie jāieved mājā. Ja jums nav iespējas dārzā ievietot paplātes ar pīlādžiem, tad pīlādžus varat žāvēt mājās. Lai to izdarītu, tīras ogas tiek savērtas uz diegiem un pakarinātas telpā.
Bet ātrākais un vienkāršākais veids ir žāvēt ogas elektriskajā žāvētājā. Ielieciet mazgātās ogas ierīcē, 3 stundas iestatiet temperatūru līdz 50 grādiem. Tad - pazeminiet 5 grādus un aroniju nosusiniet līdz mīkstumam.
Izmantojot jebkuru žāvēšanas metodi, gatavību pārbauda šādi: jums ir nepieciešams spēcīgi izspiest ogu, un, ja tas neizlaiž sulu, produkts ir gatavs. Uzglabājiet sausas ogas vietā, kas pasargāta no mitruma. Ja par uzglabāšanas trauku tiek izvēlēts blīvs trauks ar vāku, periodiski nepieciešams ogas atvērt un vēdināt.
Kā sasaldēt aronijas
Vēl viens veids, kā ziemā saglabāt aroniju augļus, ir sasalšana. Ogas rūpīgi jānomazgā, jāizklāj uz vafeļu dvieļiem un ļoti rūpīgi jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Kad ogām nav palicis ūdens, tās jāsadala porcionētos rāvējslēdzēju maisiņos vai traukos.
Ogas ieteicams iesaldēt režīmā "ātrās sasaldēšanas" režīmā, kas ir pieejams daudziem mūsdienu ledusskapju modeļiem. Šis režīms ļauj saglabāt produktu, minimāli zaudējot garšu un ieguvumus. Pirms lietošanas ogas tiek atkausētas istabas temperatūrā.
Ko jūs varat pagatavot ar pīlādžiem
Aronijas augļi ir pamats daudziem rudens desertiem un dzērieniem. No tā tiek pagatavots garšīgs mājas ievārījums ar pievienotu cukuru, un dažreiz kopā ar citām augļu kultūrām. Visveiksmīgākā ir aroniju kombinācija ar skābiem āboliem vai citronu.
Vienkāršs aroniju kompots izrādās ļoti interesants un patīkams pēc garšas. Vēlams to nevārīt, bet gan piepildīt ar karstu saldu ūdeni un uzstāt, vai saglabāt lielās burkās. Turklāt jūs varat pagatavot tēju ar kalnu pelniem, pievienojot melnās tējas lapas ogām, kas pagatavotas ar karstu (bet ne verdošu) ūdeni. Ja jūs to garšojat ar krustnagliņām, kanēli vai zvaigžņu anīsu un apelsīna miziņu, jūs saņemat īstu multivitamīnu ziemas tēju.
Grauzdiņiem, pankūkām un siera kūkām varat pagatavot oriģinālu pīlādžu ievārījumu. Lai to izdarītu, aronijas sasmalcina kartupeļu biezenī, izmantojot blenderi, un garšvielas ar cukuru atbilstoši receptes proporcijām. Šis ievārījums ilgu laiku netiks uzglabāts, bet to var arī ielej sterilizētos traukos.
Melnās aronijas pagatavošanai ir daudz veidu, taču vissvarīgākais ir ievērot visus trikus, kā to saglabāt ziemai, lai līdz nākamajai sezonai izbaudītu saldo ogu priekšrocības un garšu.
