Diez vai ir cilvēks, kurš negribētu sulīgus, ruddy un neticami garšīgus pīrāgus ar kāpostiem. Šī garša ir pazīstama ikvienam no bērnības. Piepildiet savu māju ar brīnišķīgu aromātu - cienājiet savus mīļos ar kāpostu pīrāgiem pēc mūsu vecmāmiņu receptes. Tos nav grūti sagatavot, lai gan pastāv viedoklis, ka garšīgu pīrāgu pagatavošana ir visaugstākā vārīšanas aerobatika.
Tas ir nepieciešams
-
- l testam:
- 0,5 litri piena vai piena un ūdens maisījums;
- 30 g rauga;
- ēdamkarote cukura ar slaidu;
- tējkaroti sāls;
- 50 g margarīna vai sviesta;
- 900 g miltu.
- Uzpildīšanai:
- 1 maza kāpostu galva;
- 2 olas;
- sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Ir divi veidi, kā pagatavot pīrāgu rauga mīklu. Tātad, pirmais veids ir nesaistīts. Raugu izšķīdina ar nedaudz piena, pievieno tējkaroti cukura. Pievieno siltu pienu vai ūdens un piena (ja piens ir tauki) maisījumu, miltus un mīca mīklu, līdz mīkla vairs nelīp pie trauka, kurā mīci, un plaukstām. Pēc tam to apkaisa ar miltiem vai taukiem un ievieto mīklu siltā vietā, lai tā palielinātu.
2. solis
Otrais veids ir sūklis. Vispirms sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sasmalciniet raugu ar cukuru, pievienojiet siltu ūdeni un apmēram pusi no kopējā miltu daudzuma. Ļaujiet mīklai nākt uz augšu. Tas būs gatavs, kad masa būs palielinājusies 1,5-2 reizes. Tad pievieno sāli, nedaudz mīkstināta margarīna un atlikušos miltus. Tagad mīklu labi mīciet tā, lai tā kļūtu spīdīga un gluda un neliptu pie rokām. Kad mīkla nāk uz augšu, to saburziet divas vai trīs reizes. Jo vairāk mīklas mīca, jo biezāka tā kļūst. Mīkla ir gatava, kad tā apjoms ir divkāršojies.
3. solis
Kamēr mīkla ir pareiza, sagatavo pildījumu. Sasmalciniet kāpostus smalki. Katliņā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un vāra kāpostus līdz mīkstumam. Pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātu olu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Jūs varat pievienot dažus zaļumus: dilles un pētersīļus.
4. solis
Uz galda apkaisa nedaudz miltu. Sadaliet mīklu mazās bumbiņās. Katru bumbu saplacini kūkā un izrullē ar rullīti. Ielieciet pildījumu sulīgā vidū un saspiediet malas, piešķirot pīrāgam iegarenu formu.
5. solis
Cepiet pīrāgus līdz skaisti zeltaini brūnai iepriekš uzkarsētā augu eļļā vai cepiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
