Lielisks variants plūmju novākšanai ziemai ir ievārījums. To var izmantot dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, pievienot tējai vai vienkārši patērēt kā gatavu desertu.
Ievārījums "Pjatiminutka"
Jums jālieto:
- 2 kg plūmju;
- 1 kg cukura;
- 10 g vaniļas cukura.
Izvēloties nogatavojušos un stipro ogu, rūpīgi izskalojiet to, noņemiet zarus un, pārgriežot uz pusēm, noņemiet kaulus. Pēc tam plūme jāpārklāj ar granulētu cukuru un jāatstāj tādā stāvoklī visu nakti, lai augļi kļūtu stiprāki un atbrīvotos no liekās sulas. Nākamajā solī ievietojiet trauku ar sagatavi uz lielas uguns, uzvāra un vāriet uz vidējas uguns 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Tad atkal ielieciet to ugunī un uzvāra. Ievārījums ir gatavs, jūs varat to ielej vēl karstu sterilizētos burkās.
Klasisks plūmju ievārījums
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg plūmju;
- 1 kg granulēta cukura;
- ½ glāzi ūdens.
Plūmes labi izskalo, noņem lapas un sēklas. Pēc tam sagriež šķēlēs, saliek sagatavotajā traukā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar ūdeni. Visu samaisa un atstāj uz nakti. Tad plūmi vajadzētu vārīt uz vidējas uguns 40 minūtes, regulāri maisot un noskalojot. Tiklīdz sīrups sabiezē un pārstāj izplatīties, ievārījumu var izlikt burkās.
Plūmju ievārījums ar šokolādi
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 kg plūmju;
- 500 g cukura
- 200 g kakao vai šokolādes.
Rūpīgi izskalojiet un nosusiniet augļus, izņemiet sēklas un sasmalciniet blenderī vai gaļas mašīnā. Pievienojiet 2/3 cukura (ja lietojat kakao) plūmi vāriet uz vidējas uguns 20-25 minūtes. Šajā laikā sajauciet kakao un atlikušo cukuru. Ja vēlaties šokolādi, iepriekš to pēc iespējas smalki sasmalciniet ar nazi vai rīvi. Ievārījumam pievieno kakao ar cukuru vai šokolādi, uzvāra un vāra uz vidējas uguns vēl 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē.
Plūmju ievārījums lēnā plīts
Jums būs nepieciešams:
- 0,5 kg plūmju;
- 1/2 apelsīna;
- 400 g cukura.
Izmantojot nazi, uzmanīgi noņemiet sēklas no plūmes, saglabājot pašus augļus pēc iespējas neskartus. Apelsīnu sagriež šķēlēs. Novietojiet plūmju un apelsīnu apakšā sausā multivarkas traukā. Pārklāj ar cukuru un atstāj uzsūkties. Pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas. Pēc 1-1, 5 stundām iestatiet "sautēšanas" režīmu un sautējiet ievārījumu 40 minūtes. Gatavs tas būs šķidrs, bet pēc konservēšanas burkās tas sabiezēs. Plūmes sīrupā būs mīkstas, bet saglabās formu.
Plūmju ievārījums
Obligāti:
- 1 kg plūmju;
- 1 kg ābolu;
- 1 kg bumbieru;
- 1 kg cukura;
- 500 ml ūdens.
Noskalojiet augļus, nosusiniet ar dvieli. Noņemiet sēklas no ogām, nomizojiet un sagrieziet augļus, smalki sagrieziet. Ievietojiet piemērotā traukā, pievienojiet ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Vāra, regulāri maisot, līdz augļi ir mīksti. Pēc tam pievienojiet cukuru un vāriet līdz vārīšanai, pēc tam ielieciet ievārījumu burkās.
