Garšīgs un aromātisks teļa gaļa ir lieliski piemērota vakariņu ballītei vai piknikam pilsētas parkā. Bet, lai gaļa būtu sulīga un maiga, jums ir jāmēģina. Varbūt vienkāršākais veids ir marinēt teļa gaļu pirms tā vārīšanas. Un marinādes iespējas ir ļoti dažādas!
Tas ir nepieciešams
-
- Marinēta teļa gaļa cepšanai
- ½ pudele sausā sarkanvīna;
- 3 ēdamkarotes krievu sinepju;
- 2-3 lauru lapas;
- 2 lieli sīpoli;
- 150 g pētersīļu;
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote sāls
- 1 tējkarote maltu piparu;
- 1500 g teļa gaļa.
- Marinēta teļa gaļas cepšanai
- 1200 g teļa gaļa;
- 200 ml sausā sarkanvīna;
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 lieli sīpoli;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 lauru lapa;
- 1 tējkarote timiāna
- 1 tējkarote rozmarīna
- 1 tējkarote sāls.
- Marinēta teļa gaļa grauzdēšanai
- 1000 g teļa gaļas;
- 1 citrons;
- 2 tējkarotes karstu sinepju;
- 4 ķiploka daiviņas;
- 2 ēdamkarotes cukura;
- 3 ēdamkarotes sojas mērces.
Instrukcijas
1. solis
Marinēta teļa gaļa cepšanai Sagatavojiet biezu plastmasas maisiņu. Gaļu sagriež gabaliņos un ievieto maisiņā. Sīpolu sagriež 4-6 gabaliņos. Sadaliet ķiplokus ķīļos, bet nemizojiet tos. Smalki sagrieziet pētersīļus. Visu liek bļodā vai katliņā. Pievieno sarkanvīnu, sinepes, 2-3 lauru lapas, sojas mērci, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa un ielieciet maisījumu maisiņā ar gaļu. Vairākas reizes enerģiski krata maisu, lai visi gaļas gabali būtu marinādē. Sasieniet maisu, ielieciet to bļodā un atstājiet ledusskapī 10-12 stundas. Pēc gaļas apbrūnināšanas jūs varat izmantot marinādi, lai pagatavotu teļa mērci.
2. solis
Marinēta teļa iesmiņiem Sasmalciniet sīpolu lielos gredzenos un ķiploku daiviņas šķēlēs. Visu ievieto lielā traukā. Pievieno sarkanvīnu, olīveļļu, rozmarīnu, timiānu, sāli un samaisa. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un pievieno marinādei. Pārklājiet trauku ar vāku, uzlieciet svaru uz augšu. Teļa gaļai vajadzētu stāvēt marinādē apmēram 3-4 stundas, pēc kuras jūs varat pagatavot maigus un sulīgus kebabus.
3. solis
Marinēta teļa gaļa grauzdēšanai Lielā bļodā apvienojiet sinepes, cukuru un sojas mērci. Maisījumā izspiest citrona sulu. Ķiplokus smalki sagriež un ielej traukā. Visu kārtīgi samaisa. Gaļu sagriež mazos gabaliņos un katru pārklāj ar tikko pagatavotu marinādi. Gaļu liek katliņā, pārklāj un atstāj uz nakti ledusskapī marinēties. Pirms gaļas cepšanas cepeškrāsnī neizskalo marinādi.
