Teļa gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu un veselu vitamīnu kompleksu, kā arī dzelzi, kāliju un fosforu. Tā kā teļa gaļā esošās aminoskābes un minerālvielas organismā viegli asimilējas, šī gaļa tiek uzskatīta par ļoti noderīgu un ieteicama diētiskai un bērnu pārtikai. Teļa gaļas uzturvērtība termiskās apstrādes laikā praktiski nemazinās.
Tas ir nepieciešams
-
- Teļa gaļai krējuma mērcē ar sīpoliem:
- 500 g teļa gaļas;
- dārzeņu eļļa;
- malti melnie pipari;
- sāls.
- Mērcei:
- 0,5 glāzes krējuma;
- 1 sīpola galva;
- ēdamkarote miltu;
- dārzeņu eļļa;
- sāls.
- Par teļa gaļas steiku:
- 500 g teļa gaļas;
- 2 olas;
- glāze maizes drupatas;
- 3 ēdamkarotes sviesta;
- malti melnie pipari;
- sāls.
Instrukcijas
1. solis
Cūkgaļa ir ideāli piemērota teļa gaļas pagatavošanai krējuma mērcē ar sīpoliem. Nomazgājiet un nosusiniet gaļu. Noņemiet no cīpslām, ja tādas ir, sagrieziet porcijās 1, 5-2 centimetrus biezas, un notrieciet ar koka āmuru vai kapli.
2. solis
Pārkaisa ar sāli un melnajiem pipariem. Cepšanas traukā ielej augu eļļu un ielieciet lielu siltumu. Teļa gaļas gabalus ievieto karstā pannā. Pēc tam, kad gaļa ir brūnināta vienā pusē, pagrieziet gabalu uz otru pusi. Gatavo gaļu pārnes uz trauku.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Citā pannā ielej eļļu un apcep tajā sīpolus. Kad sīpoli ir brūni un zeltaini brūni, apkaisa ar miltiem. Pēc tam sīpolu viegli apcep ar miltiem, pievieno skābo krējumu un sulu, kas iegūta, gatavojot teļa gaļu. Vāriet mērci 3-5 minūtes, noņemiet no uguns un garšojiet ar sāli pēc garšas. Lai iegūtu papildu garšu un pikantumu, šai mērcei varat pievienot jebkuru veikalā iegādātu gatavu tomātu mērci vai kečupu.
4. solis
Pirms pasniegšanas sagatavoto mērci pārlej ar teļa gaļu. Pagatavojiet ceptus kartupeļus sānu ēdienam.
5. solis
Teļa gaļas steiks. Šim ēdienam izvēlieties fileju. Nomazgājiet teļa gaļu un nosusiniet ar dvieli. Sagriež apmēram 2 centimetru biezās šķēlēs un kārtīgi sakuļ ar kapli. Gatavos gaļas izcirtņus pārkaisa ar sāli un pipariem.
6. solis
Olas labi sakuļ un iemērc tajās sakultos teļa gaļas gabalus. Tad sarullējiet tos no abām pusēm rīvmaizē. Jūs varat pats pagatavot steika steiku. Lai to izdarītu, ņem novecojušu baltmaizi un sarīvē to uz rupjās rīves.
7. solis
Cepšanas traukā izkausē sviestu vai taukus, labi sasilda un ielieciet tajā teļa gaļas gabalus. Cepiet gaļu līdz zeltaini brūnai, tad apgrieziet uz otru pusi. Pēc apmēram desmit minūtēm teļa gaļas steiks būs gatavs.
8. solis
Pēc cepšanas gaļu ielieciet cepeškrāsnī uz desmit minūtēm, jo krekeru slānis palēnina gaļas sildīšanu.
9. solis
Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, zaļajiem zirnīšiem un kukurūzu. Pārlejiet steika steiku ar izkausētu sviestu vai sulu, kas rodas vārīšanas laikā.
