Teļa gaļa ir diētiska gaļa. Gaļa ir liesa un ļoti maiga. Teļa gaļu var cept, vārīt, sautēt, cept un pakļaut visām pazīstamajām gaļas gatavošanas metodēm. Izmēģiniet ceptu teļa gaļu ar bešamela mērci. Šī ēdiena garša jūs patīkami pārsteigs.
Tas ir nepieciešams
-
- Sastāvdaļas pamatēdienam:
- 200 g teļa gaļas;
- 50 g augu eļļas;
- 20 g siera;
- 100 g bešamela mērces;
- sāls;
- pipari;
- zaļie sīpoli.
- Bešamela mērces sastāvdaļas:
- 200 g sviesta;
- 1/2 tase miltu
- 2 glāzes piena;
- pulverveida muskatrieksts.
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajag teļa gaļas nieru daļu.
2. solis
Visa nieru daļa jāizskalo zem tekoša auksta ūdens.
3. solis
Noņemiet visas nevajadzīgās plēves, vējainās gaļas malas.
4. solis
Pēc tam gaļu nosusiniet ar papīra dvieli vai salvetēm.
5. solis
Tad teļa gaļu labi sāli un piparus.
6. solis
Liek uz cepešpannas vai pannas un liek cepeškrāsnī cept. Cepiet gaļu līdz maigumam.
7. solis
Kamēr gaļa tiek cepta, jums jāsagatavo bešamela mērce.
8. solis
Sasmalciniet sviesta karoti ar 1/2 glāzi miltu, nedaudz atšķaida, nepārtraukti maisot, ar divām glāzēm piena.
9. solis
Vāriet, iegūstiet bieza krējuma konsistenci, nepārtraukti maisiet.
10. solis
Pēc tam izkāš caur sietu, pēc garšas pagaršo ar sāli.
11. solis
Pievienojiet nedaudz pulverveida muskatrieksta.
12. solis
Tad mērci labi atdzesē. Mērce ir gatava.
13. solis
Turpmākajā sagatavošanā jums būs nepieciešams uz rupjas rīves sarīvēts siers un sasmalcināti zaļie sīpoli.
14. solis
Gatavo teļa gaļu atdzesē, sagriež ar asu nazi pa šķiedrām, bet ne līdz pašām beigām (akordeons).
15. solis
Pārnes uz emaljas vai dzelzs plāksni.
16. solis
Katru šķēli pārlej ar biezu piena besamela mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru. Augšā arī pārklāj ar mērci, apkaisa ar sieru, pārlej ar augu eļļu.
17. solis
Ielieciet trauku cepeškrāsnī, lai ceptu 180 grādos divdesmit minūtes. Cep, līdz uz mērces izveidojas skaista brūngana garoziņa.
18. solis
Izņemiet gaļas trauku no krāsns, noslaukiet trauka malas ar mitru dvieli. Teļa gaļu var pasniegt uz viena ēdiena vai uz atsevišķām plāksnēm. Pievienojiet teļa gaļai kartupeļu kroketes kā rotājumu.
19. solis
Pirms pasniegšanas pārlejiet teļa sulu, kas palicis pāri pēc gaļas cepšanas. Labu apetīti!
