Līdakai ir specifiska smarža. Tāpēc tam nepieciešama īpaša pieeja apstrādei, sagatavošanai un sagatavošanai. Līdaka ir īpaši garšīga zem tā sauktās "marinādes" vai, citiem vārdiem sakot, vārīta ar dārzeņiem. Lai izveidotu šo vienkāršo ēdienu, ir dažādas iespējas.
Tas ir nepieciešams
-
- 1. metode:
- līdaka 1 kg;
- 4 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa;
- 5-6 tomāti;
- sāls;
- Lauru lapa;
- pipari pēc garšas;
- daži zivju buljoni;
- pētersīļi vai dilles.
- Divvirzienu
- līdaka 1 kg;
- 0, 7 Art. ūdens;
- 1., 5. pants karotes etiķa esences;
- 1 sīpols;
- garšvielas pēc garšas: melnie piparu graudi
- smaržīgie pipari
- neļķes
- kanēlis
- ingvera
- majorāns
- Lauru lapa;
- cukurs un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet dārzeņus. Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Sasmalciniet ķiplokus ar sāli. Nomizo un sarīvē burkānus. Sagrieziet tomātus šķēlēs. Katliņā ielej eļļu un pievieno sīpolus, burkānus un ķiplokus. Sautē 2-3 minūtes, tad pievieno nedaudz zivju buljona un vāra uz lēnas uguns, līdz sīpoli mīksti. Pievieno tomātu biezeni, sāli, piparus un lauru lapu un visu kopā vāra vēl 5 minūtes. Dārzeņu maisījumam buljona vietā var pievienot maigu etiķi, lai pamatotu nosaukumu “marināde”.
2. solis
Sagatavojiet savu līdaku. Notīriet to bez iekšām, spuras, galvas un astes. Noskalojiet zivis un sagrieziet porcijās. Berzē ar sāli un ļauj sēdēt 15 minūtes. Šajā laikā zivis izdalīs lieko šķidrumu. Noteciniet to, un tad ir divas rīcības iespējas. Dažas mājsaimnieces līdaku iepriekš apcep. Iemērciet zivju gabaliņus miltos vai rīvmaizē un karstā eļļā brūniniet, līdz tie kļūst kraukšķīgi. Bet līdaka izrādās ne mazāk garšīga, ja iztikt bez cepšanas. Šajā gadījumā ielieciet gabalus uz cepešpannas vai cepešpannas, pārlejiet iegūto mērci. Katrā šķēlē ielieciet tomātu apli. Dažas mājsaimnieces dārzeņu maisījumu pārklāj ar majonēzi.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepiet līdaku tajā 20 minūtes. Jūs varat gatavot arī mikroviļņu krāsnī vai citā virtuves ierīcē, piemēram, gaisa žāvētājā. Ja jums ir bieza dārzeņu mērce un pirms vārīšanas ļaujat zivīm un sālim nosēsties, tad ceptā traukā nebūs liekā šķidruma. Pretējā gadījumā pasniedziet līdaku dziļos traukos vai traukos. Katru porciju pārkaisa šķīvī ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
4. solis
Ir recepte līdakas kodināšanai bez karstas apstrādes. Atbrīvojiet zivju gabalus no ādas un sagrieziet tos pietiekami mazos, 2 cm biezos gabaliņos. Sagatavojiet marinādi. Katliņā vāriet ūdeni ar garšvielām, vāriet tās 5 minūtes. Atdzesējiet un pievienojiet etiķa esenci. Ieduriet līdakas gabalus izveidotajā marinādē un atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā. Tad ielieciet to ledusskapī uz 10 stundām. Pēc tam noteciniet marinādi, apkaisa līdaku ar sīpolu gredzeniem un pārklājiet ar augu eļļu. Ļaujiet viņai pagatavot vairāk. Pēc 2 stundām līdaka ir gatava.
