Cūkgaļa kļūs ļoti maiga un garšīga, ja sautēta ar āboliem un sīpoliem. Garša ir saldskāba. Trauks ir piemērots svētku galdam.
Tas ir nepieciešams
- - cūkgaļas fileja 700 g;
- - sviests 1 ēd.k. karote;
- - sīpoli 2 gab.;
- - ābolu brendijs vai liķieris 3 ēd.k. karotes;
- - skābs ābols 2 gab.;
- - milti 1 ēdamk. karote;
- - liellopa buljons 2 tases;
- - smags krējums 3/4 tase;
- - sāls;
- - dārzeņu eļļa;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Rūpīgi nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet mazos gabaliņos. Cepšanas traukā izkausē sviestu un apcep tajā cūkgaļas gabalus līdz zeltaini brūnai, ne ilgāk kā 7 minūtes.
2. solis
Notīriet sīpolu, mazgājiet, sagrieziet mazos gabaliņos. Nelielā katliņā uzkarsē augu eļļu un sautē tajā sīpolu līdz caurspīdīgumam.
3. solis
Ābolus nomizo, serdi un sagriež ļoti plānās šķēlēs. Ievietojiet ābolu katliņā ar sīpolu un vāriet līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Apceptos cūkgaļas gabaliņus liek katliņā, virsū liek ābolu brendiju un vieglu. Kad liesma ir izdzisusi, garšojiet ar sāli, pipariem, buljonu un miltiem. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 40–50 minūtes uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
5. solis
Noņemiet cūkgaļas gabalus un ielieciet uz trauka. Ielieciet atlikušo mērci uz uguns, pārlejiet ar krējumu un uzvāra. Iegūto mērci pārlej ar gaļu. Labu apetīti!
