Bieži gadās, ka cūkgaļa izrādās sausa. Ar šo problēmu nesaskaras, ja sautējat gaļu ar ābolu un sīpolu mērci. Cūkgaļa izrādīsies smaržīga un ļoti mīksta, ar neparastu garšu.
Tas ir nepieciešams
- Sešām porcijām:
- - 1 kg liesas cūkgaļas;
- - 200 ml baltvīna vai rožu vīna;
- - 2 āboli;
- - 1 sīpols;
- - 3 ķiploka daiviņas;
- - sāls, pipari, augu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet visu cūkgaļas gabalu, berzējiet to ar sāli un pipariem. Jūs varat izmantot citas garšvielas pēc savas gaumes.
2. solis
Augu eļļu uzkarsē biezā nelīpošā katliņā, ielieciet tajā mizotās ķiploku daiviņas, apcepiet, pēc tam izvelciet - ķiploki bija nepieciešami tikai, lai eļļai piešķirtu ķiploku garšu.
3. solis
Ielieciet gaļas gabalu katliņā, apcepiet to uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pārliekot uz šķīvja, rīkojoties ar pārējo šo trauku.
4. solis
Cūkgaļas eļļā apcep sasmalcinātus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Noskalojiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet kubiņos vai sloksnēs un pievienojiet sīpolam, ielejiet balto vai sārtvīnu, kārtīgi samaisiet.
5. solis
Atgrieziet cūkgaļas gabalu kastrolī, pārklājiet to ar vāku, vāriet uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, dažreiz apgriežot gaļu. Ja mērce pārāk sabiezē, pievienojiet nedaudz tīra ūdens.
6. solis
Pēc vārīšanas ļaujiet cūkgaļai nedaudz atdzist, sagrieziet to plānās šķēlēs visā graudā. Liek uz šķīvja un virsū liek ābolu mērci. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar vieglu dārzeņu piedevu.
