Zefīrs ir garšīgs un viegls konditorejas izstrādājumu gardums, ko var iegādāties ne tikai veikalā, bet arī mājās. Tas ir izgatavots no augļu biezeņa un olu baltumiem ar cukuru, lai gan daži konditori izmanto medu kā saldinātāju. Šeit ir vienkārša ābolu un putukrējuma recepte.
Tas ir nepieciešams
- • 1 kg ābolu;
- • 400 g cukura;
- • 300 ml ūdens;
- • 3 vāveres;
- • piparmētru lapas;
- • putukrējums.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet ābolus, nomizojiet, sagrieziet uz pusēm un serdi, pēc tam sagrieziet mazos kubiņos. Ielejiet tos katliņā vai kastrolī ar dziļu dibenu, pievienojiet ūdeni, uzlieciet vidēju karstumu, uzvāra un vāriet, nepārtraukti maisot, lai āboli nedeg. Kad gabali ir mīksti, noņemiet tos no uguns un ar karoti berzējiet tos caur sietu, lai izveidotu viendabīgu masu. Ābolu biezenī var izmantot arī blenderi. Kamēr biezenis atdziest, pārejiet uz nākamo soli mājās gatavotu zefīru pagatavošanā.
2. solis
Baltumus labi sakuļ un viegli pievieno cukuru, tad aukstu ābolu un sakuļ, līdz tas pārvēršas par pūkajām putām. Nekavējoties izklājiet masu pergamenta papīra formās, ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C 20 minūtes. Veidņu vietā var izmantot papīra krūzes. Kad zefīrs kļūst blīvs, izņemiet to no krāsns un atdzesējiet, neizliekot to no veidnēm. Tad ielieciet kausi uz 2-3 sekundēm karstā ūdenī, pagrieziet tos un ielieciet zefīrus uz šķīvja.
3. solis
Pirms mājas zefīru pasniegšanas izrotājiet ar piparmētru lapām un putukrējumu. Jūs varat arī apkaisīt saldumus ar šokolādi, likt uz šķīvja svaigus augļus vai ogas.
