Zefīrs ir deserts, kuru mīl ne tikai bērni, bet arī daudzi pieaugušie. Zefīrs, kas tiek pārdots veikalos, bieži satur dažādas mākslīgas krāsvielas, garšas un citas kaitīgas sastāvdaļas, tāpēc vislabāk šo ēdienu gatavot mājās.
Tas ir nepieciešams
- - olbaltumvielas no trim vistu olām;
- - puse no citrona sulas;
- - želatīna maisiņš;
- - viens ābols (labāk lietot skābu);
- - 50 ml ūdens;
- - glāze cukura.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais, kas jādara, ir ābolu nomazgāt, nomizot, sagriezt, ielieciet uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī, līdz āboli ir pilnībā pagatavoti. Tas aizņem 15 līdz 20 minūtes.
2. solis
Kamēr ābols atrodas cepeškrāsnī, jums jāpiepilda želatīna maisiņš ar ūdeni un pilnībā jāizšķīdina želatīns (varat izmantot mikroviļņu krāsni).
3. solis
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, pārnesiet tos dziļā traukā un sakuliet ar maisītāju, pamazām pievienojot cukuru. Rezultātā vajadzētu būt ļoti blīvām olbaltumvielu putām.
Saspiediet pusi citrona sulu un pievienojiet to olbaltumvielu putām. Šajā posmā olbaltumvielām varat pievienot jebkuru dabisku krāsu, piemēram, biešu sulu vai melleņu sulu. Pietiek ar dažiem pilieniem, lai deserts iegūtu skaistu pasteļtoņu.
4. solis
Izņemiet ābolus no cepeškrāsns un, kamēr tie vēl ir karsti, sasmalciniet tos ar blenderi līdz biezenim, pēc tam sakuliet ar mikseri un ielejiet tajā želatīna maisījumu. Visu kārtīgi samaisa (pirms želatīna liešanas biezenī pārliecinieties, ka graudi ir pilnībā izšķīduši).
5. solis
Viegli sajauciet olbaltumvielu gaisa masu ābolu mērcē, lai putas nenosēžas. Masu savāc konditorejas šļircē un uz iepriekš sagatavotas cepešpannas izveido rozes (masu var vienkārši pārnest īpašās veidnēs, piemēram, silikonā).
Atstājiet istabas temperatūrā 10 minūtes, pēc tam atdzesējiet to pašu daudzumu. Ābolu zefīrs ir gatavs mājās.
