Zivis ir neatņemama uztura sastāvdaļa. Ārsti iesaka ēst zivju ēdienus vismaz divas reizes nedēļā, jo šo produktu organisms ļoti viegli absorbē un satur daudz noderīgu vielu.
Zivis ir bagātas ar vitamīniem un minerālvielām. Tas satur A, D, G un B grupas vitamīnus. No kopējā mikroelementu skaita, kas atrodas zivīs, visvērtīgākie ir fosfors, magnijs, dzelzs, kālijs un kalcijs. Tāpēc zivis ir ļoti noderīgas kauliem un sirds un asinsvadu sistēmai. Vārīts tas ir ideāls diētisks produkts. Turklāt vārīšanas laikā tas saglabā maksimālo barības vielu daudzumu, tāpēc ir daudz receptes, kurās izmanto vārītas zivis.
Vārītas zivju salāti
Lai pagatavotu vārītu mencu salātus, ņemiet:
- menca - 750 g;
- vistas ola - 5 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- olīvu majonēze - pēc garšas;
- galda etiķis - 2 ēdamkarotes;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- krustnagliņas pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- pētersīļi - pēc garšas.
Vispirms jums ir jāvāra menca, līdz tā kļūst mīksta, noņem no verdoša ūdens un atdzesē. Tad jums ir jānoņem āda no zivīm un noteikti noņemiet visus kaulus, lai ēst laikā netiktu sabojāta mutes dobums. Zivis, nomizotas un bez kauliņiem, jāsadala ar rokām, sadalot mazos gabaliņos.
Vistas olas vajag stipri vārīt. Pēc vārīšanas ir nepieciešams tos izņemt no verdoša ūdens un ievietot aukstā ūdenī, lai tīrīšanas laikā čaumalu varētu vieglāk noņemt. Smalki sagrieziet četras olas un atstājiet piekto, lai dekorētu salātus.
Sīpolus nepieciešams nomizot, sasmalcināt, pēc tam ievietot caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni, lai noņemtu rūgtumu. Tad sīpolu ievieto dziļā plāksnē un kādu laiku iemērc verdošā ūdenī, lai tas mīkstinātu. Sīpolam pievieno etiķi, sāli un granulētu cukuru, kā arī nedaudz maltus piparus un krustnagliņas.
Iegūtais maisījums tiek ievietots katliņā un uzliek uguni. Kad maisījums vārās, tas jāiemet caurdurī un jātīra no krustnagliņām. Iegūtais marinētais sīpols jāsajauc ar mencu un vārītām olām. Gatavie salāti ir sautēti ar majonēzi, dekorēti ar zaļumiem un vārītu olu šķēlītēm.
Laša zivju zupa
Lai pagatavotu gardu laša zivju zupu, ņem divus litrus ūdens:
- laša steiks - 600 g;
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 1 gab.;
- sīpols - 1 gab.;
- smaržīgie pipari - 5 gab.;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- svaigi dilles - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- lauru lapa - pēc garšas.
Vispirms jums jāsagatavo dārzeņi. Kartupeļi jāmazgā, mizoti un sagriezti kubiņos. Burkāni arī rūpīgi jānomazgā, mizoti un sagriezti mazos kubiņos. Notīriet un sasmalciniet sīpolus. Tad jums labi jāizskalo zivis, mizojiet un sagrieziet porcijās.
Lielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra un pievieno sasmalcinātus dārzeņus, zivis, lauru lapas un smaržīgos piparus. Kad zupa vārās, jums jāsamazina uguns līdz minimumam un jāvāra vēl pusstundu, periodiski noskalojot putas. Gatavai zupai pēc garšas var pievienot sāli un piparus. Ieteicams pasniegt, pārkaisa ar svaigām dillēm.
