Nototenia ir garšīga zivs, kas tiek cepta, cepta, no kuras tiek gatavotas pildītas pankūkas. Turklāt no nototēnijas var pagatavot ļoti bagātīgas zivju zupas.
Cepta Nototēnija
Lai pagatavotu ceptu nototēniju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 300 g zivju, 100 ml piena, puse galvas sīpola, 2 ēdamkarotes krējuma, 50 g cietā siera, sāls pēc garšas, svaigi pētersīļi.
Notottenia tiek pārdota liemeņu veidā ar nogrieztām galvām un asti. Tādēļ pietiek ar zivju atkausēšanu pirms vārīšanas, noņemiet atlikušās zvīņas un kārtīgi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Liemeņus žāvē ar papīra dvieļiem.
Cepšanas trauku ietauko ar augu eļļu. Veidlapas apakšdaļā izklājiet apzīmējumu. Zivis ielej ar pienu un sāli pēc garšas. Sīpolus sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā. Gatavo sīpolu liek virsū zivīm. Sastāvdaļas apsmērē ar krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
Nototēnija tiek cepta 180–200 ° C temperatūrā, formu nosakot līdz krāsns vidējam līmenim. Pēc apmēram pusstundas zivis izņem no krāsns un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Tad nototēnija tiek pagatavota vēl 5-10 minūtes. Zivis ir pilnībā gatavs, kad siers pārvēršas zeltaini brūnā garozā.
Cepta nototēnija
Lai pagatavotu ceptu nototēniju, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: zivis, maizes drupatas, sāls, garšvielas, augu eļļa cepšanai.
Sagatavotos liemeņus berzē ar sāli un garšvielām un atstāj vienu ceturtdaļu stundas. Augu eļļu ielej sausā pannā un uzkarsē ar lielu siltumu. Zivis sarullē rīvmaizē un cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet ceptu nototēniju uz galda ar vārītu kartupeļu piedevu.
Nototēnija un laša zupa
Vārīšanai nepieciešamie produkti: 3 nototēnijas liemeņi, 3 kartupeļu bumbuļi, 2 burkāni, 2 sīpoli, 50 g prosa, melnie piparu graudi, lauru lapas, sāls pēc garšas, svaigas dilles. Buljonam būs nepieciešamas spuras un galvas atgriezumi.
2,5 litrus ūdens ielej katliņā un liek uz lielas uguns. Spraudeņus no galvas un laša spuras ievieto ūdenī. Buljona pagatavošana prasīs apmēram 20 minūtes. Tas ir pietiekami daudz laika dārzeņu sagatavošanai.
Sīpolus smalki sagriež, burkānus sagriež plānos kubiņos, bet kartupeļus sagriež mazos ķīļos. Zivju buljonu filtrē un tajā ievieto sasmalcinātus kartupeļu bumbuļus un mazgātu prosu. Kad kartupeļi kļūst mīksti, zupai pievieno nototeenia, nomizo, kaulus un sagriež mazos gabaliņos.
Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
Tiklīdz zupa vārās, ielieciet tajā pāris lauru lapas, dažus melnos piparu graudus un ceptus sīpolus un burkānus. Pasniedzot zupu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
