Borščs ir klasisks slāvu virtuves ēdiens. Katrai mājsaimniecei ir sava pārbaudīta recepte garšīgiem, mājās gatavotiem borščiem.
Atšķirībā no daudzām citām receptēm, šajā borščā nav gaļas un tas ir piemērots gan veģetāriešiem, gan tiem, kas ievēro kristiešu gavēni. Pat liesais borščs, kas vārīts pilnīgi bez gaļas, var būt ļoti aromātisks un ēstgribu.
- Ūdens - 3 litri;
- Kartupeļi - 5 - 6 gab.;
- Burkāni - 1 gab. (vidēja izmēra);
- Bietes - 1 gab.;
- Baltie kāposti - 250 gr;
- Tomātu pasta - 2 - 3 ēdamk l;
- Sīpols - 1 gab.;
- Citronu sula - 20 - 30 ml;
- Zaļumi (pētersīļi, dilles) - 2 ķekari;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Lauru lapa - 1 gab.;
- Sāls, garšvielas pēc garšas.
Nomazgājiet visus dārzeņus, sagrieziet kartupeļus vidējos kubiņos. Mēs to ievietojam kastrolī ar biezu dibenu. Nomizojiet sīpolu un sagrieziet to mazos kubiņos. Burkānus un bietes sarīvē uz rupjas rīves, pēc tam pievieno kartupeļiem kopā ar sīpoliem. Kad borščs nedaudz vārās, pievienojiet tomātu pastu, sāli un garšvielas pēc garšas.
Tad mēs sasmalcinām baltos kāpostus un smalki sagriež zaļumus, pievienojam pannā mūsu dārzeņiem. Visu lej ar citrona sulu pa virsu, izspiež ķiplokus. Mēs izmetam lauru lapu 10 minūtes, pirms mūsu borščs ir gatavs. Tiklīdz borščs vārās, izslēdziet to, izņemiet lavrushka, pārklājiet ar vāku un ļaujiet tam pagatavot.
