Kāds svētku galds bez parastajiem Olivier salātiem? Pareizticīgo gavēņa vidū, izrādās, jūs varat nodoties priekam ēst iecienītāko ēdienu. Salāti, kas pagatavoti, neizmantojot gaļu, olas un klasisko majonēzi, izrādās ne mazāk garšīgi un daudz veselīgāki nekā oriģināls.
Tas ir nepieciešams
- - rāceņi - 2 gab
- - selerijas sakne - 20 - 30 g
- - ķirbis - 20 - 30 g
- - zaļie sīpoli - dažas spalvas
- - mung pupiņas - 2 ēdamk.
- - svaigs gurķis - 1 gab
- - saulespuķu sēklas - 1 glāze
- - citronu sula, sāls, melnie pipari - pēc garšas
- - zemes kurkuma - 1/3 tējk
- - augu eļļa - 25 - 50 ml
- - ūdens - 0, 5 - 1 glāze
Instrukcijas
1. solis
Salātus sākam gatavot 12 stundas pirms pasniegšanas, jo receptē izmantosim mung pupiņu kāpostus. Lai tos iegūtu, mēs mazgājam sausas mung pupiņas no putekļiem, piepildām ar aukstu ūdeni, lai pupiņas būtu pilnībā nosegtas. Atstājiet mung pupiņu 3-4 stundas siltā vietā.
Iztukšojiet ūdeni un vēlreiz noskalojiet pupiņas ar tekošu ūdeni. Atstāj siltā vietā, nosedzot trauku ar vāku vai pārtikas plēvi. Pirmie dzinumi parādīsies pēc dažām stundām, tāpēc mung pupiņu var droši atstāt uz nakti dīgt.
2. solis
Notīriet mazu rāceņu, berzējiet to uz rupjas rīves. Darīsim to pašu ar selerijas sakni un ķirbi. Gurķi sarīvē uz rupjas rīves, bet to nevajadzētu nomizot. Smalki sagrieziet zaļās sīpolu spalvas. Visu samaisa, pievieno mung pupiņas kopā ar dīgstiem. Garšojiet salātus ar mājās gatavotu majonēzi, kas pagatavota no saulespuķu sēklām.
3. solis
Lai pagatavotu majonēzi, nomizotās neapstrādātās sēklas ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām, lai sēklas kļūtu mīkstas. Iztukšojiet ūdeni, ielieciet sēklas blendera bļodā, pievienojiet receptē norādīto minimālo ūdens daudzumu, pievienojiet minimālo eļļas daudzumu. Jau gatavošanas procesā būs iespējams pievienot eļļu un ūdeni, panākot vēlamo mērces biezumu un tauku saturu - tas ir gaumes jautājums. Pievieno sāli, garšvielas, citrona sulu. Noslaukiet visu kopā ar blenderi, līdz iegūst viendabīgu krēmu.
