Bagātīgā aromātiskā sasilšanas zupa Mulligatoni ir tas, kas jums nepieciešams aukstajā sezonā. Jūsu izvēle: jūs varat gatavot to ar liellopa gaļu vai ar pākšaugiem!
Mulligatoni ar liellopa gaļu
- puse liela sarkanā sīpola;
- puse burkānu;
- puse sarkano papriku;
- 3-4 mizotas ķiploku daiviņas;
- 3-4 cm mizotas ingvera saknes;
- 1 mazs čili
- 1 ēd.k. karija pulveris;
- 1/2 ēdamkarotes tomātu pasta;
- 100 g liellopa gaļas;
- 400 ml tomātu pašu sulā;
- 500 ml bagātīga buljona;
- dārzeņu eļļa;
- svaigi cilantro;
- nesaldināts jogurts pasniegšanai.
Čili pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sagriež.
Sasmalciniet ingvera sakni.
Atdaliet cilantro lapas no kātiem un visu smalki sagrieziet.
Rupji sagrieziet visus dārzeņus.
Uzkarsē piemērota izmēra kastroli, ielej tajā nedaudz augu eļļas un ielieciet dārzeņus ar garšvielām. Pievieno tomātu pastu un visu viegli apcep.
Liellopu gaļu sagrieziet vidējos kubiņos.
Ielieciet gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet tomātus savā sulā, ielejiet buljonu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Ļaujiet tai sautēties, tad vāriet, līdz gaļa ir mīksta.
Zupu izlaiž caur blenderi.
Pasniedziet ar jogurtu un cilantro.
Veģetārietis "Mulligatoni"
- puse sīpola;
- ķiploka daiviņa;
- 1 tējk rīvēts ingvers;
- 1 mazs čili
- 1/2 tējk zemes koriandrs;
- 1/4 tējk ķimenes pulveris;
- 1/4 tējk kurkuma pulveris;
- 1 tējk karijs;
- 1 kanēļa standziņa;
- 1 kardamona pāksts;
- 110 g lēcas;
- 600 ml vistas buljona;
- puse pētersīļa saknes;
- 1 mazs kartupelis;
- 1 zaļais ābols;
- 225 ml kokosriekstu piena;
- 2 tējk citronu sula;
- cilantro zaļumi pasniegšanai.
- augu eļļa cepšanai.
Ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves.
Noņemiet sēklas no sarkanajiem pipariem un smalki sagrieziet.
Nomizojiet kartupeļus, nejauši sasmalciniet.
Notīriet pētersīļu sakni, smalki sagrieziet.
Pusi sīpola smalki sagriež.
Nomizo un sagriež ābolu.
Katliņā uzkarsē eļļu. Ielieciet tajā sīpolu un visas garšvielas. Vāra uz vidējas uguns, līdz sīpoli ir mīksti.
Katliņā ielej lēcas, ielej buljonu. Vāra.
Pievieno kartupeļus, ābolu un pētersīļus. Vāra uz mazas uguns, apsedzot apmēram 20 minūtes.
Izņemiet kardamonu un kanēli un izlaidiet zupu caur blenderi.
Pievieno kokosriekstu pienu, citrona sulu, sāli un piparus, vēlreiz karsē.
Pasniedz, pārkaisa ar cilantro.
